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El Po-Boy

Un sándwich relleno de hojaldre de pan francés, coronado con los arreglos de su elección

¿Qué es un sándwich po-boy?

Apilados con lechuga, tomate y encurtidos y rellenos de rosbif, camarones fritos, ostras, o lo que elijas, los po-boys se rellenan y untan con salsa o mayonesa, y luego se sirven entre dos largos trozos de pan francés. Hay muchos tipos de sándwiches po-boy, desde una combinación de ostras y camarones hasta surf and turf y más. La gente se vuelve realmente creativa en el Oak Street Po-Boy Festival cada año. 

Justen Williams
Po-Boys de Mahony

¿Quién inventó al po-boy?

Cuenta la leyenda que el po-boy nació en una huelga de tranvías en 1929. Con 1.800 conductores y motoristas a cargo de las líneas de piquete, el restaurante Martin Brothers se comprometió a servir a los trabajadores de forma gratuita. Le pidieron al panadero local John Gendusa que inventara un sándwich abundante y económico. Cuando los huelguistas llegaron a la puerta trasera para reclamar uno, alguien en la cocina tomó su pedido gritando: "¡Aquí viene otro pobre chico!"

Receta Po-Boy

Parran’s Po-Boys¿Quieres probar a hacer este famoso sándwich de Nueva Orleans en casa? Pruebe la receta a continuación para crear el sándwich perfecto.

Ingredients
  • Pan francés
  • Opción de aderezo Po-Boy: camarones fritos, ostras, bagre, cangrejo de caparazón blando o rosbif
  • Pepinillos
  • Salsa picante
  • Lechuga
  • Tomate
  • Mayonesa
  • Salsa de tomate
Directions

El pan es la parte más importante: crujiente y hojaldrado por fuera e increíblemente suave por dentro. El pan francés se toma muy en serio y para el po-boy perfecto, cualquier otra cosa que no sean panes de fabricación local simplemente no servirá. Luego agrega la mayor parte del sándwich: camarones fritos, ostras, bagre, cangrejo de caparazón blando o rosbif bañado en salsa. Complete eso con los "fixin" (encurtidos, salsa picante, lechuga, mayonesa y tomates) para hacer que el sándwich esté "vestido" como dicen los lugareños, y rápidamente se encontrará disfrutando de una de las mejores creaciones culinarias conocidas por el hombre.

Los Po-Boys también se combinan mejor con una botella fría de Barq's Root Beer o cervezas locales como Abita.

¿Dónde consigo los mejores po-boys?

Los po-boys de hoy varían en estilo, y puedes preguntarle a cualquier neoorlandés dónde conseguir el mejor po-boy de la ciudad y casi todos te dirán que vayas a un lugar diferente. Los restaurantes de po-boy son una parte tan importante de la identidad personal como el vecindario en el que creció; como una reliquia familiar, la preferencia de los po-boy a menudo se transmite de generación en generación. Hay una cosa importante para recordar acerca de los po-boys - la lealtad a un lado - es difícil encontrar un po-boy malo en cualquier lugar de esta ciudad y es casi imposible no toparse con uno asombroso (o dos o tres). Algunos favoritos icónicos incluyen Parkway Bakery y Domilise's . Consulte nuestro resumen de Po-boy para obtener más recomendaciones. Puede encontrar una lista completa sobre dónde conseguir el sándwich po-boy a continuación.

Zack Smith
Po-Boy de camarones fritos - Parkway Bakery

¿Cómo hago un po-boy?

El pan es la parte más importante: crujiente y hojaldrado por fuera e increíblemente suave por dentro. El pan francés se toma muy en serio y para el po-boy perfecto, cualquier otra cosa que no sean panes de fabricación local simplemente no servirá. Luego agrega la mayor parte del sándwich: camarones fritos, ostras, bagre, cangrejo de caparazón blando o rosbif bañado en salsa. Complete eso con los "arreglos": encurtidos, salsa picante, lechuga, mayonesa, etc., y rápidamente se encontrará disfrutando de una de las mejores creaciones culinarias conocidas por el hombre. Ordene como un local y solicite su sándwich "vestido", lo que significa que quiere todas las coberturas. Los Po-Boys también se combinan mejor con una botella fría de Barq's Root Beer o cervezas locales como Abita.

Anatomía de un Po-Boy
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