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Chef Nina Compton
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Chef Nina Compton

Cuando llegó un gran chef de Santa Lucía

Nina Compton, nativa de Santa Lucía, se enamoró de Nueva Orleans mientras filmaba la temporada 11 de Top Chef de BRAVO: Nueva Orleans (ocupó el segundo lugar y fue votada como la favorita de los fanáticos). En 2015, regresó a la ciudad para abrir Compère Lapin en el Old No. 77 Hotel & Chandlery . Desde entonces, las solicitudes de reserva no han cesado. El éxito de Compere Lapin llevó a Compton a abrir un segundo restaurante, Bywater American Bistro , en la primavera de 2018.

Paul Broussard
Bebidas y aperitivos en Compere Lapin

Formada en la tradición francesa en el Culinary Institute of America, Nina mezcla las ricas tradiciones culinarias de Nueva Orleans con las de sus raíces caribeñas. Fue nombrada una de las "Mejores nuevas cocineras de 2017" de la revista Food & Wine. Además de recibir una crítica entusiasta de The New York Times, Compère Lapin fue nombrada "Mejor restaurante nuevo" tanto por la revista New Orleans Magazine como por The Times-Picayune. Y luego, en 2018, se llevó a casa el prestigioso premio de la Fundación James Beard al "Mejor Chef : South "(había sido finalista del mismo premio el año anterior).

Nina comenzó su carrera en Daniel en la ciudad de Nueva York, junto al chef Daniel Boulud. A partir de ahí, se unió a Norman Van Aken en Miami en Norman's. El siguiente paso fue una temporada con Philippe Ruiz en Palme d'Or en el histórico Biltmore Hotel. Luego, Nina se mudó a Casa Casuarina en Miami Beach, donde ascendió al rango de chef ejecutiva. Antes de instalarse en Nueva Orleans, fue jefa de cocina en el restaurante italiano Scarpetta en Fontainebleau Miami Beach. Allí, la "Reina de los ñoquis" trabajó con el famoso chef y restaurador Scott Conant.

Alimento para el pensamiento : Nina es la hija del difunto Sir John George Melvin Compton, tres veces primer ministro de Santa Lucía. También se desempeña como embajadora culinaria del país insular.

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