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Leah Chase in front of Dooky Chase’s Restaurant
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Chef Leah Chase

Leah Chase, el corazón y el alma de los chefs de Crescent City y por qué siempre será, la "Reina de la cocina criolla"

January 6, 1923 - June 1, 2019
 

Una chef ganadora del premio James Beard e inspiración para una princesa de Disney, la fallecida Leah Chase pasó siete décadas revolviendo, picando, cuchareando, untando y, en general, creando innumerables comidas deliciosas en su establecimiento, el famoso restaurante Dooky Chase's en Treme. -Barrio Lafitte.

La chef Chase comenzó a cocinar en 1946. Aunque falleció en 2019, su restaurante continúa con sus tradiciones hasta el día de hoy, ofreciendo su almuerzo buffet informal y una cena más formal de la cocina clásica de Nueva Orleans como camarones clemenceau, frijoles rojos y pollo criollo.  

Con frecuencia llamada la "Reina de la cocina criolla", la chef Chase se convirtió en la inspiración de la princesa Tiana en el clásico animado de Disney de 2009, La princesa y el sapo. Sus honores han sido muchos: Chef Chase recibió el premio James Beard Lifetime Achievement Award 2016, el Salón de Honor Lafcadio Hearn en el Instituto Culinario John Folse de Nicholls State University, el premio Candace, el premio Freedom Foundation, el NAACP Human Understanding y AP Tureaud Awards, el Times-Picayune Loving Cup y el premio Weiss de la Conferencia Nacional de Cristianos y Judíos, por nombrar algunos. Es la autora del libro de cocina Dooky Chase.

Cuando se trata de comida para el alma de Nueva Orleans, nunca habrá nadie más conmovedor que la chef Leah Chase. Su legado seguirá vivo. Venir. Siéntese a la mesa y pruebe su historia. 

Me encanta comer | Dooky Chase
Episodio Gumbo - Restaurante Dooky Chase
Me encanta comer - Restaurante Dooky Chase
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