Foro alimentario de primavera: Festivales

Es temporada de festivales. Acompaña a THNOC mientras se sienta con la directora de alimentos del Festival de Jazz y Herencia de Nueva Orleans, Michelle J. Nugent, para hablar de los platos icónicos y de los vendedores que nos hacen festejar en el festival. Junto a Nugent estarán Pierre Hilzim y Monica Davidson de Kajun Kettle Foods -más conocidos como los responsables de Crawfish Monica- y Vance Vaucresson, propietario de Vaucresson Sausage Company, el último vendedor original de comida del Festival de Jazz. La aclamada historiadora de la alimentación, Jessica B. Harris, dirigirá el debate y ofrecerá su opinión sobre la importancia de los festivales gastronómicos regionales.