COOLinary Brunch ofrecido de viernes a domingo
First Courseelección de
Gumbo de salchicha de cocodrilo y marisco
nuestra firma, rico roux oscuro "santa trinidad", hierbas frescas
Tostada de cangrejo y aguacate
pomelo, rábano rallado, pimientos dulces en escabeche
Tomate reliquia & Ensalada de sandía
rúcula, menta, albahaca, queso feta, vinagreta de chipotle ahumado
elección de
Croque Madame de cangrejo
Carne de cangrejo de Luisiana, jamón ahumado, Gruyere, salsa bechamel, servido con patatas fritas crujientes cortadas a mano
Frittata de gambas, espinacas y queso de cabra
tomates verdes fritos, salsa criolla
Bagre de maíz
macque choux de maíz dulce, trinitaria, hierbas frescas, arroz morado de Luisiana
elección de
Crème Brûlée de lavanda y melocotón
rico flan de lavanda, dados de melocotón, corteza de azúcar caramelizada
Sundae de praliné
helado de vainilla, nueces confitadas, praliné casero, salsa de caramelo
Tarta de arándanos
crema batida de mascarpone, albahaca, galleta de tarta
$45
El precio no incluye bebidas, impuestos ni propinas.
