La cocina de Nueva Orleans es inolvidable: tenemos beignets, po-boys, frijoles rojos y arroz, y mariscos cocinados en todos los sentidos. Ya sea que esté aquí en la ciudad o quiera probar nuestra cocina desde lejos, estos libros de cocina están llenos de formas de incorporar los sabores de la ciudad en su cocina casera. Aprenda a cocinar como un profesional con estos libros de cocina y clases de cocina virtuales de Nueva Orleans.

Denny Culbert, cortesía del Chef Isaac Toups
Chef Isaac Toups

Cookbooks by New Orleans Chefs

El hecho de que no esté en casa no significa que esté privado de sabor. Estos libros de cocina de chefs y restaurantes de Nueva Orleans ofrecen una muestra de sus platos icónicos elaborados en la comodidad de su hogar. La mejor parte: estos libros de cocina se pueden entregar directamente en su puerta.

Persiguiendo al cocodrilo del chef Isaac Toups

El chef Isaac Toups es un héroe local en lo que respecta a la cocina cajún. Llevando a los lectores del campo al pantano, Toups muestra cómo hacer gumbo, boudin, arroz sucio, pasteles de cangrejo y su inolvidable chuleta de cerdo de doble corte. ¿Mencionamos que viene con dos salsas picantes hechas a mano cuando pides en el sitio web del restaurante? Es un ganar-ganar.

Cocina de Crescent City: Recetas inolvidables de la Nueva Orleans de Susan Spicer

La carrera de la chef Susan Spicer ha sido legendaria en Nueva Orleans. Los lugareños y los turistas han disfrutado cenando en sus restaurantes, Bayona y Rosedale , a lo largo de los años, y todos pueden echar un vistazo a sus recetas sureñas más famosas.

El buen libro de la repostería sureña del chef Kelly Fields

Todo el mundo sabe que las mejores galletas con chispas de chocolate de la ciudad se encuentran en Willa Jean del chef Kelly Fields. Ahora, tiene un nuevo libro de cocina que nos permitirá conocer todos los secretos de nuestros productos horneados favoritos. Con más de 100 recetas de pan, pasteles, muffins, galletas, zapateros y otras delicias, nunca se cansará de este libro de cocina. 

Justen Williams
Gumbo - Dooky Chase's

El libro de cocina de Dooky Chase de la chef Leah Chase

La reina de la cocina criolla, la fallecida chef Leah Chase está grabada para siempre en la historia culinaria de Nueva Orleans. Su libro, “The Dooky Chase Cookbook”, es una colección de recetas del restaurante del mismo nombre y archivos personales, junto con historias que reflejan su herencia criolla.

Real Cajun y Down South por el chef Donald Link

Los famosos restaurantes del chef Donald Link cobran vida en la cocina de su hogar a través de estas recetas cajún. Aprenda a cocinar con bourbon, cerdo y camarones del golfo al estilo cajún. Le garantizamos que anhelará una segunda ración.

Libros de cocina del Museo de Alimentos y Bebidas del Sur

El Museo de Alimentos y Bebidas del Sur (SoFAB) en Nueva Orleans es una organización de historia viva sin fines de lucro dedicada al descubrimiento, comprensión y celebración de la comida, la bebida y la cultura relacionada del Sur. Su personal competente, incluida la presidenta y directora, Liz Williams, tiene una variedad de libros que abarcan desde Nueva Orleans: una biografía de alimentos hasta comidas únicas y restaurantes de Nueva Orleans, y más.

Libros de cocina de Poppy Tooker

Poppy Tooker solo puede describirse como una embajadora cultural cuando se trata de la escena culinaria de Nueva Orleans. Ha tomado su talento y ha producido una serie de libros que van desde la historia de restaurantes icónicos de Nueva Orleans como Pascal's Manale y Tujaque's, hasta las historias de famosos chefs locales y fotos impresionantes hasta la tradición más reciente del brunch drag queen. No te aburrirás leyendo estos libros.

Paul Broussard
Emeril’s

Libros de cocina de Emeril Lagasse

El legado de Emeril Lagasse, el rey de la cocina de Nueva Orleans, tiene un impacto no solo en la escena gastronómica local, sino también en el mundo. A través de sus 15 libros de cocina, aprenderá a cocinar en la tradición criolla, preparar cenas y comidas televisivas para una multitud, condimentar sándwiches y maravillas de una sola olla, y preparar una tormenta en su propio patio trasero.

Libro de cocina de Nueva Orleans de Brennan

Durante más de 70 años, Brennan's ha sido una institución gastronómica criolla conocida por su delicioso desayuno. Aprenda a hacer huevos de varias maneras, Brandy Milk Punch y Bananas Foster con las recetas clásicas originales del restaurante.

Libro de cocina "Stay At Home" de Brigtsen 

Escrito teniendo en cuenta la auto cuarentena, el nuevo libro de cocina del chef Frank Brigtsen le enseñará cómo preparar platos clásicos, así como sus nuevos favoritos de la cocina de su hogar. Se incluyen recetas de su popular ensalada César y étouffées, así como curry de verduras tailandés y un gumbo vegano sin gluten. Conocido por su hospitalidad, te sentirás como en casa en el nuevo libro de cocina de Brigtsen. 

Paul Broussard
Commander's Palace

Commander's Kitchen, Commander's Wild Side y In the Land of Cocktails de Ti Martin y sus amigos

Commander's Palace ha sido un hito en Nueva Orleans desde 1893. Experimente la magia a través de sus libros de cocina. "Commander's Kitchen", de Ti Martin y el ex chef ejecutivo Jamie Shannon, lleva a los lectores tras las puertas de la experiencia culinaria verdaderamente emocionante que es Commander's Palace. "Commander's Wild Side", elaborado por Ti Martin y el chef ejecutivo Tory McPhail, destaca docenas de platos que incluyen caza, pescado y aves de uno de los restaurantes favoritos de Estados Unidos. Incluso hay más libros disponibles aquí

Libro de cocina Ochsner Eat Fit

Comer como un neolenino nunca ha sido más saludable. Molly Kimball, dietista registrada y periodista de nutrición, escribió el libro de cocina Eat Fit después de colaborar con chefs y restauradores galardonados para crear recetas agradables y buenas para usted que puede preparar en casa. El libro de cocina incluye más de 125 recetas, junto con consejos de bienestar e historias de chefs y amantes de la comida.

Club de la cena de mosquitos 

El libro de cocina Mosquito Supper Club nos recuerda que detrás de cada gran comida se esconde una gran historia. Sumérjase en las recetas cajún de la autora Melissa M. Martin de un pantano que desaparece. Junto con hermosas imágenes, las recetas son alimentos básicos de su propia mesa, como los pasteles de cangrejo en bulto de Louisiana, el bisque de ostras y el pastel de fresa Ponchatoula. 

Libros de cocina de Joy the Baker

Autodidacta convertida en panadera profesional, Joy se ha hecho un nombre a través de Instagram , mostrando sus deliciosas creaciones de su casa de Nueva Orleans (también conocida como Bakehouse). Ahora, con tres libros de cocina, puede aprender a crear los mejores postres caseros, opciones de brunch dulces y salados, delicias sabrosas y cócteles deliciosos con poco más que una receta y algunos ingredientes. ¡Es hora de hornear! 

Fiestas criollas

Publicado por primera vez en 1978, Creole Feasts es una colección completa de recetas de las cocinas de algunos de los restaurantes más famosos de Nueva Orleans. Aprenda consejos y trucos de Dooky Chase's, Commander's Palace, Broussard's y más, todo en un solo libro de cocina. Frijoles rojos y arroz, gumbo y budín de pan criollo son solo algunas de las deliciosas recetas que encontrarás en la colección, además de los platos de autor.

Ordene en estas librerías locales

Navegue en línea, luego haga un pedido. Considere comprar una tarjeta de regalo y aprovechar los pedidos por adelantado mientras lo hace. 

Garden District Book Shop

El catálogo en línea de Garden District Book Shop incluye muchos de estos libros de cocina, además de los lanzamientos más recientes y los títulos más vendidos del mundo literario. 

Community Book Center 

Especializado en libros africanos y afroamericanos, Community Book Center es un gran lugar para comprar una variedad de títulos. 

Libros de Octavia

Otra gran librería local, Octavia Books tiene una variedad de libros especializados en comida, cultura, Mardi Gras, arquitectura, títulos para niños y ficción de Nueva Orleans.

Tubby y Coo's

Ubicado en Mid-City, Tubby & Coo's tiene una gran selección de libros especializados en libros para niños, fantasía y ciencia ficción. Apoyan a las editoriales de prensa pequeña y autoeditadas, lo que promueve su misión como librería comunitaria. 

Libros de ciprés azul

Blue Cypress es una librería independiente que se especializa en la compra, venta y comercialización de títulos de todos los géneros. Su amplia selección de libros incluye ficción contemporánea, ficción y no ficción de Nueva Orleans y Luisiana, libros para niños y libros de cocina. 
 

Cheryl Gerber
New Orleans School of Cooking

Clases de cocina virtuales

¿No estás seguro por dónde empezar? Sintonice esta clase de cocina virtual.

Southern Food & Beverage Museum

Haga que los niños cocinen con clases de cocina virtuales cortesía de SoFAB. Dirígete a su página de YouTube para ver demostraciones gratuitas, donde los niños aprenderán a hacer macarrones con queso, barras Lucky Charm, brownies y más. 

New Orleans School of Cooking

Además de ofrecer demostraciones de cocina gratuitas a través de YouTube , la Escuela de Cocina de Nueva Orleans le enseñará a cocinar al estilo de Nueva Orleans. Aprenda los conceptos básicos de cómo hacer un huevo, o sumérjase en los más complejos y aprenda a hacer un pastel de salchicha andouille king.