Es un nuevo año, con una nueva oportunidad de probar algunos de los mejores platos de Nueva Orleans: 22 para ser exactos. Así que encuestamos a nuestros departamentos editorial, social y de comunicaciones para ver cuáles fueron algunos de los mejores platos que comieron durante todo el año. Estamos hablando de los tipos de comida con los que sueñas mucho después de haber dejado el restaurante, las cosas que les dices a los visitantes que vienen a la ciudad que definitivamente no pueden irse sin probar.

La lista resultante fue enorme y casi imposible de recortar, pero el resultado es una lista de bocados que van desde los de gama alta hasta los ultra casuales y los clásicos antiguos hasta los nuevos chicos de la cuadra. Tenemos desayuno, brunch, cena y postre, e incluso algunas opciones veganas. Aquí encontrará fettuccine cremoso y de ensueño con calabacín local, bagre bañado en salsa de cangrejo con mantequilla de limón y un pollo frito entero con suero de leche, y eso es solo el comienzo. Convierta su resolución de Año Nuevo en probar los 22 platos a continuación.

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Justen Williams

Si el nombre del plato no fue lo suficientemente atractivo, la descripción lo será. Imagínese esto: un pollo entero, frito a la perfección gloriosa, tallado frente a sus propios ojos en el “escenario de la comida” y servido sobre una cama de romero con tres salsas para mojar: chili crujiente, pesto y miel. Es crujiente, crujiente, húmedo y lleno de sabor. Ubicado en el primer piso del hermoso Four Seasons Hotel, se sentirá como un rey cenando en Miss River. 

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Justen Williams

El pastel de crema de plátano de Emeril es un plato casi demasiado bonito para comer. Una corteza de galleta Graham sirve como base incondicional del plato, seguida de un pudín de natillas espesas y cubierto con una capa vidriosa de plátanos en rodajas finas. Una cinta de crema batida, hojas de chocolate amargo y una cucharada de dulce de leche le dan el toque final a este platillo. Solo diremos: deja espacio para el postre.

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Justen Williams

Este nuevo plato de huevo lleva la decadencia del brunch a un nivel completamente nuevo. Los Eggs deux Façons incluyen brandada, huevos escalfados, caviar cajún y salsa de crema de mantequilla marrón. Recomendamos solicitar una mesa en el balcón envolvente con vista a Jackson Square para una experiencia de brunch que es *beso del chef*.

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Justen Williams

Alma es el restaurante del vecindario por excelencia, ya sea que tenga una cita con su bandeja de entrada y una taza de café fuerte, o que se encuentre con su grupo de amigos más animado para el brunch, Alma cumple con todos los requisitos. La chef Melissa Araujo describe el lugar como un restaurante hondureño moderno, por lo que el menú está lleno de guiños a su país de origen con una serie de otras influencias entrelazadas, incluido el uso de mariscos frescos del Golfo y productos locales. Una de nuestras cosas favoritas para ordenar es el Charlotte Bowl, que incluye yogur casero cubierto con granola, zanahorias asadas, bayas frescas y una mermelada de cítricos de temporada. Luego se remata con una capa de pétalos de rosa, lo que lo hace casi demasiado hermoso para comer. 

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Justen Williams

Solo hay una cosa más satisfactoria que la aliteración de ese título, y son los elementos en el tablero de brunch de Birdy's. Imagínese una tabla de embutidos grande, pero en lugar de carnes y quesos simples, está equipada con los favoritos del brunch. Donuts, granola, tocino, coppa caliente, gofres de burbujas, fruta, mermelada de temporada, mini galletas, mini panqueques, almíbar caliente, queso crema triple y huevos hervidos, todos hacen el corte. Compártelo con amigos o pídelo todo tú mismo, no se lo diremos a nadie.

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Chefs estrella / Compere Lapin

Los fanáticos de Top Chef reconocerán a la chef Nina Compton de la temporada de Nueva Orleans en 2013, pero fue poco después de la filmación que la nativa de Santa Lucía (y ganadora de James Beard) pasó de ser una concursante querida en el reality show Bravo a convertirse en un nuevo Orleaniano de pleno derecho. Abrió Compere Lapin en 2015, seguida de Bywater American Bistro en 2018. Su menú en Compere Lapin ha cambiado un poco a lo largo de los años, pero una constante ha sido el Curry Goat sobre Sweet Potato Gnocchi. Es cálido y picante, rebosante de sabores del Caribe y se vuelve aún más decadente con la adición de ñoquis. Un bocado y sabrá instantáneamente por qué es un alimento básico para el restaurante.

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Justen Williams

 Elaborar el buñuelo perfecto no es tarea fácil, especialmente en esta ciudad, pero Antoine's puede llevarse la palma en este. Crujiente por fuera pero suave y acolchado por dentro, el toque llega con el suave glaseado al final. Caliente y celestial, vale la pena conducir hasta Metairie para probar Antoine's.

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Justen Williams

Somos grandes admiradores del restaurante Gris Gris del distrito del jardín inferior del chef Eric Cook, por lo que estábamos más que emocionados de saber que estaba abriendo un segundo restaurante en el corredor inferior de Decatur en el Barrio Francés. Cook describe la comida en Saint John como "alta criolla", lo que significa que puedes encontrar clásicos criollos con toques ligeramente modernos. Nuestra elección aquí es el caldo de pescado sellado del golfo, que cuenta con una abundante pieza de pescado del golfo rodeada de cangrejos y suculentos camarones en un caldo de tomate aterciopelado. Se sirve con arroz con palomitas de maíz de Louisiana y pan a la plancha, perfecto para absorber toda esa bondad aromática irresistible.

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Justen Williams

El ambiente íntimo y el ambiente cálido y relajado de LUVI solo se ven reforzados por su comida. El propietario y jefe de cocina Hao Gong, semifinalista del premio James Beard Best Chef South, mezcla los sabores familiares de sus raíces culinarias en Hong Kong con los ingredientes frescos que solo puedes encontrar en Nueva Orleans para crear platos que te hacen sentir nostalgia. tu comida casera favorita. El Golden Nugget en particular, una bola de camarones de Luisiana frita con costra de crutón, está garantizado para poner una cálida sonrisa en su rostro y una sensación aún más cálida en su vientre. 

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Justen Williams

El restaurante Dooky Chase ha servido a presidentes y dignatarios, pero los amamos por su cálida hospitalidad y su comedor en el corazón de Tremé. Entre sus platos más característicos está el camarón relleno. Estos chicos malos de tamaño gigante se rellenan con aderezo de carne de cangrejo, luego se rebozan y se fríen, casi como un perro de maíz, pero con un mango de cola de camarón perfecto para mojar una y otra vez. Lleno de sabor criollo, no puede dejarlos pasar mientras cena en Dooky Chase.

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Justen Williams

A veces, realmente no hay nada mejor que un buen arroz frito, y este de Cho Thai le da un toque único de Luisiana. Aquí encontrará abundantes motas de cangrejo azul local esparcidas por todo el arroz, que luego se complementa con bocados frescos de cebollas verdes y pepino fresco a un lado. Viene con salsa de pescado con ajo y chile, que le da a todo el plato un perfecto ponche salado y picante.

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Justen Williams

Entrar en el Hotel Saint Vincent es como entrar en una película de Wes Anderson. Se siente rico, exagerado e increíblemente genial, y su restaurante en el lugar, San Lorenzo, no es una excepción. Este plato se siente como un lujo en un tazón: trozos de langosta sobre un montón de bucatini fresco bañado en una salsa de tomate sedosa y picante. Es hermoso y extravagante, no muy diferente de su entorno.

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Justen Williams

Colocar un menú de degustación completo en una lista de platos individuales se siente un poco como una trampa, pero cuando una comida completa se siente como una experiencia hermosa y cohesiva, hacemos excepciones. La chef Ana Castro (antes de Coquette) combina la cocina mexicana moderna con elementos del pasado de su familia y utiliza ingredientes de origen local para contar una historia a través de sus cenas de cinco platos. Es un menú de degustación a ciegas, lo que significa que no sabrá lo que le espera hasta que se siente, pero eso se suma a la diversión. Una cosa con la que puedes contar son los pequeños tiradores de caldo de camarón con lima y chile de árbol con los que comienza cada comida. A partir de ahí, la Chef Ana toma el volante y podemos garantizarle que no se decepcionará.

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Justen Williams

Bakery Bar puede ser bien conocido por sus versiones creativas de los pasteles doberge (sin mencionar, por ser el tipo de establecimiento celestial donde puedes combinar cócteles artesanales con productos horneados), pero es su toque en los beignets lo que realmente nos llamó la atención. Es como comer un bocado de masa de galletas bien caliente que se ha frito y espolvoreado con azúcar en polvo. Es decadente y verdaderamente magnífico. Combinamos el nuestro con un vaso de leche, pero sería igualmente divino junto con un buen café irlandés o con uno de sus cócteles de temporada centrados en los postres.

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Justen Williams

Quien piense que el queso vegano no puede ser bueno, no ha probado el fettuccine de Pizza Delicious. Este plato de temporada puede estar en constante cambio, pero puede contar con que siempre estará delicioso. Puede esperar algo como fideos frescos, champiñones crujientes, "queso" cremoso, salsa de calabaza, romero y pan rallado en este especial rotativo. Puede ser tentador pedir una rebanada de 'za de esta pizzería Bywater, pero no se desanime al pedir este plato.

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Justen Williams

El chef Charly Pierre sabe que salir a cenar es mucho más que solo la comida; en Fritai, obtendrás una experiencia. El ambiente del restaurante es perfecto para relajarse, descansar con amigos o una noche de cita discreta. Especializados en cocina haitiana, nuestra elección es el pescado entero: la pesca del día, marinado en epis y espolvoreado en harina y asado. El platillo se sirve con arroz y frijoles, plátanos verdes o dulces y salsa criolla. Consejo profesional: es posible que desee compartir.

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Imagen cortesía de I-Tal Garden

¿Desea comida para el alma sin carne? I-tal Garden ofrece alternativas a base de plantas a todos sus alimentos favoritos de Nueva Orleans, y sus ostras fritas veganas están en nuestra lista. Los hongos ostra, es decir, son garbanzos rebozados y fritos hasta que estén crujientes con la salsa que elijas. Introducir sus verduras nunca ha sido tan fácil.

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Justen Williams

Disponible solo los viernes, querrá hacer cola temprano para el Catfish Jourdain en Lil 'Dizzy's. El restaurante ha existido durante años, 74 para ser exactos. Programado para cerrar definitivamente en 2020, el restaurante fue salvado por la próxima generación de Baquets, manteniendo su estatus como favorito de la familia. Saboree el plato, que cuenta con bagre frito cubierto con camarones y carne de cangrejo en una salsa de mantequilla de limón. Dale un bocado y desaparecerá antes de que te des cuenta.

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Justen Williams

Para algo familiar pero no demasiado familiar, no puedes vencer a las papas fritas de pantano de Katie. Las papas fritas aún conservan la cantidad adecuada de crujiente, incluso después de haber sido cubiertas con mozzarella pegajosa y queso cheddar. Lo que hace que este plato (y sí, nos referimos a un plato de cena de tamaño completo) de papas fritas con queso sea exclusivo de Nueva Orleans es el generoso vertido de escombros, una salsa que se hace comúnmente con los sabrosos jugos sobrantes que se obtienen al hacer rosbif. Los escombros pueden significar "basura" cualquier otro día, pero en estas papas fritas, definitivamente está más cerca del tesoro. 

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Justen Williams

Con queso, mantecoso, caliente y humeante: sí, este es el plato de tus sueños. No tiene que ser capaz de deletrear, o incluso decir "Tchoupitoulas" para obtener esta tortilla, simplemente señale el menú, mire a los ojos a su mesero, sonríe y asiente. Camarones, cangrejos, pimientos verdes, cebollas y una salsa de crema de carne de cangrejo hacen que este plato sea inequívocamente delicioso. ¿Quién dijo que una tortilla tenía que ser aburrida?

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Sara Essex Bradley, de Arnuad

Las papas fritas son quizás uno de los bocadillos / guarniciones más queridos del planeta, pero las papas soufflé llevan las papas crujientes a un nivel completamente nuevo. Estas patatas dos veces fritas son perfectamente crujientes por fuera, hinchadas, aireadas y suaves por dentro, y se combinan perfectamente con una salsa bernesa para mojar. Puede conseguirlos en el comedor principal o simplemente tomar un plato para acompañar un cóctel en el French 75 Bar. 

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Zack Smith

 Encontrar un buen po-boy en Nueva Orleans es muy parecido a disparar pescado en un barril: no es necesario buscar muy lejos para asegurar un cuidador. Pero hay algunos lugares y po-boys específicos que son aún más notorios por ser algunos de los mejores en el negocio, y el rosbif de Parkway definitivamente entra en esa categoría. Piense en montones tiernos, que se derriten en la boca, de rosbif hecho en casa, bañados en una salsa rica y profundamente sabrosa. Vístelo para que puedas agregar mayonesa a esa mezcla (y mantén tus juicios para ti mismo, todos sabemos que es delicioso), y tendrás uno para los libros de récords.