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Guy Sockrider ha sido designado como el nuevo chef ejecutivo de Tujague's, la institución gastronómica de 160 años ubicada en el histórico Barrio Francés de Nueva Orleans. Sockrider, que tiene más de 30 años de experiencia en la industria culinaria y ha ganado múltiples premios y reconocimientos, recientemente tomó el timón del segundo restaurante más antiguo de la ciudad.

"Tujague's ha tenido un pasado increíble y memorable. Al concluir nuestro 160 aniversario, estoy emocionado por el futuro del restaurante y sé que el Chef Guy es el candidato perfecto para liderar nuestro equipo y llevarnos a la próxima era". dice el propietario Mark Latter.

En su papel de chef ejecutivo, Sockrider continuará ejecutando los platos de autor y manteniendo el estándar de excelencia que los clientes leales han llegado a conocer y esperar en Tujague's; mientras desarrolla una variedad de nuevos platos que muestran su técnica inventiva y filosofía culinaria.

Regularmente se agregan nuevos platos que incluyen entrantes como crepas de cangrejo y queso de cabra con crema criolla chardonnay; absenta de camarones: camarones frescos del Golfo en una crema de absenta e hinojo, servidos con una galleta de suero de leche fresca; y ensalada midi - tomates maduros en rama marinados con champagne, aceitunas Kalamata, queso de cabra, albahaca fresca, aguacate y AOVE. Las adiciones a los platos principales incluyen el cardenal de mero del Golfo con puré de papas Yukon gold, espárragos y cangrejo de río beurre blanc; Pontalba de pollo: una pechuga de pollo perfectamente cocida que se sirve sobre patatas brabantes, cebollas verdes, jamón nuestroke y champiñones, cubierta con salsa bernaise; y Pontchartrain de tambor para cachorros del Golfo cubierto con camarones del Golfo, alcachofas, carne de cangrejo en trozos gigantes, servido con puré de papas Yukon gold y brócoli al vapor.

Graduado del Culinary Institute of America en Hyde Park con un diploma adicional en Alta Cocina de Dumas Pierre en Chicago, Sockrider ha dirigido las cocinas de restaurantes y hoteles en todo Estados Unidos. Entre las iniciativas destacadas se ha incluido trabajar en el ganador de Gault Millau, Top O 'The Cove, y Ralph Brennans Jazz Kitchen en California; Jackson Square de Muriel, The Royal Sonesta y The Bourbon Orleans Hotel; y más recientemente Tomas Bistro en Nueva Orleans. Ha recibido múltiples premios y ha aparecido en programas de televisión nacionales Great Chef Series; Travel Café y Extra!

Tujague's está ubicado en 823 Decatur Street en el Barrio Francés de Nueva Orleans. Para obtener información sobre el restaurante y otras festividades del 160 aniversario, visite www.tujagues.com.

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