EL RESTAURANTE TRINITY AHORA ABIERTO EN EL BARRIO FRANCÉS INFERIOR DE NUEVA ORLEANS
Menú atrevido y creativo que refleja una gran variedad de influencias étnicas que definen la cocina de Luisiana


Trinity , el nuevo restaurante del desarrollador inmobiliario Hugh Uhalt y el chef estrella en ascenso Michael Isolani , abrió en mayo de 2016 en el Barrio Francés bajo de Nueva Orleans. Con un menú basado en las múltiples influencias culturales que definen la comida de Nueva Orleans, Trinity está preparado para convertirse en uno de los mejores restaurantes / bares de Crescent City en la floreciente área conocida como Lower Decatur. Con un cambio de imagen de $ 1 millón, el espacio interior / exterior de varios niveles abarca 6,000 pies cuadrados y tiene capacidad para más de 100 invitados. Una cocina al aire libre permite a los comensales echar un vistazo al intrincado enfoque del equipo de Trinity para crear cada plato, mientras que un comedor en el piso de arriba ofrece opciones gastronómicas más íntimas y privadas. Los asientos en el balcón brindan una experiencia gastronómica al aire libre con vista a la bulliciosa acción del Barrio Francés.

Uhalt, propietario de Kingfish Development, es un nativo de Nueva Orleans que vio el espacio del antiguo Maximo como una oportunidad para traer un establecimiento acogedor para cenar y beber con una cocina elevada y una cálida hospitalidad al Lower French Quarter. "El espacio de Maximo es legendario y la escena gastronómica en Nueva Orleans es más emocionante que nunca. Estoy encantado de ser parte de él", dice Uhalt.

A cargo de la cocina está Isolani, más recientemente de Bouligny Tavern, donde colaboró con el chef John Harris para crear un menú de platillos pequeños en un pub gastronómico que obtuvo elogios de la crítica, incluido "Three Beans" del crítico de Times-Picayune Brett Anderson. Con un menú variado que rinde homenaje a la fusión de etnias que componen el sabor único y fácilmente reconocible de la cultura gastronómica de Nueva Orleans, Isolani se centra en obtener los mejores productos locales y utilizar ingredientes familiares para crear platos desconocidos. Los comensales pueden esperar una experiencia culinaria brillante, creativa y aventurera.

Ostras ($ 8 y más): una deliciosa variedad de moluscos clásicos e innovadores, son perfectos para comenzar el viaje culinario. Las ostras asadas se empanan ligeramente con panko y se cubren con un alioli de cayena y huevas de pez volador, mientras que las ostras ahumadas tienen huevos rellenos, rábano picante y caviar cajún. A partir de ahí, sería prudente que los invitados compartieran algunos bocados del tamaño de un bocado de la sección Fingers ($ 7 en adelante) como Crawfish y Fontina Beignets con alioli de estragón; Cebolletas Tempura con salsa de soja satsuma; y Duck Fat Hush Puppies con mermelada de tomate verde.

Avanzando por el menú, Forks ($ 9 y más) son la transición perfecta e incluyen Duck Confi t con una reducción de vino tinto y hojas de achicoria servidas sobre una ensalada de papa roja; Camarones a la plancha con chimichurri y tomates cherry a la plancha; y Ricotta Gnudi con vino Muscadine, setas del bosque y Parmigiano-Reggiano. Las opciones de plato principal, o Knives ($ 27 y más), incluyen platos compuestos como Pargo braseado con aguacate, ensalada de cítricos y nueces tostadas; Pierna de cerdo braseada con compota de manzana, ajo asado y lentejas; y un lomo tierno a la plancha, cortado en rodajas y servido con rebozuelos y bearnesa.

Bajo la dirección del chef pastelero Sydney Rainwater, quien ha trabajado con algunos de los chefs / restauradores más emblemáticos de Nueva Orleans, incluidos Emeril Lagasse, John Besh y Dickie Brennan, las atractivas opciones de postre ($ 8 y más) incluyen "Tostones" Bread Pudding con plátanos caramelizados y caramelo de mantequilla marrón con ron especiado; Dark and Stormy - pastel de ron de jengibre con relleno de queso crema y glaseado de lima; y Fat Elvis Banana Split : helado de chocolate con mantequilla de maní, tocino confitado y plátanos.

En Trinity, los huéspedes pueden disfrutar de una variedad de cócteles clásicos y accesibles con un toque moderno. Desarrolladas por el consultor de cócteles Adam Orzechowski, las libaciones utilizan la variedad de selecciones de temporada que el sureste de Louisiana tiene para ofrecer y están equilibradas con creatividad, sabor y bebidas espirituosas. HardTails se centra en el alcohol e incluye The Pearl - Tequila Fortaleza Reposado, jerez Manzanilla, brandy de pera escalfado con infusión de la casa y SRP Punk - centeno de melocotón tostado con sal de la casa, limón, albahaca, azúcar, amargo de melocotón y sal. Las colas blandas son de bajo volumen alcohólico e incluyen Da Jam - Aperol de bayas mezclado con infusión de la casa, reducción de balsámico y azúcar de caña y Borscht y Bubbles - vodka, limón, remolacha y eneldo, cubiertos con champán. También se ofrece una gran selección de cervezas artesanales locales y una carta de vinos a precios moderados.

Diseñado por William Sonner Designs , Trinity presenta elementos de diseño elegantes y contemporáneos combinados con características del viejo mundo, que exudan un aura de elegancia moderna que es a la vez sofisticada y cómoda. Al ingresar al impresionante espacio, los huéspedes son recibidos por una amplia barra de mármol con una iluminación ambiental espectacular, con el telón de fondo de ladrillos originales a la vista. Una barra de comida envolvente con capacidad para 17 personas y banquetas elevadas de cuero y mármol dan a la cocina abierta, lo que permite a los huéspedes disfrutar de la acción. Arriba hay un comedor privado y asientos al aire libre en el balcón iluminado con velas, con vista a los carruajes tirados por caballos y la impresionante arquitectura de Lower Decatur Street.

Trinity está ubicado en 1117 Decatur Street en el Barrio Francés de Nueva Orleans. La cena se sirve todas las noches, de domingo a jueves de 17:00 a 22:00 horas; Viernes y sábados de 17:00 a 23:00 h . Las reservas se pueden hacer en www.opentable.com . Teléfono: (504) 325-5789; www.trinityrestaurantneworleans.com
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