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3 de mayo de 2006

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THE 2006 JAMES BEARD FOUNDATION AWARDS HONRAR EL LEGADO CULINARIO DE NUEVA ORLEANS

Veinticuatro chefs de Nueva Orleans asistirán para ser honrados y preparar el menú de la noche

El premio demuestra la importancia económica y espiritual de la industria de restaurantes de Nueva Orleans

Nueva Orleans, 3 de mayo de 2006 - La Fundación James Beard celebrará el legado culinario de Nueva Orleans en la 16ª Entrega Anual de la Fundación James Beard, el programa de reconocimiento más prestigioso del país por logros sobresalientes dentro de la industria de la buena comida y bebida. La ceremonia de entrega de premios y la recepción se llevarán a cabo el lunes 8 de mayo en el Marriott Marquis de Nueva York y será conducida por Cokie Roberts, un comentarista político de ABC News y analista de noticias senior de National Public Radio, nativo de Nueva Orleans.

"Estamos encantados de que la Fundación James Beard reconozca a nuestra ciudad por su contribución a la herencia culinaria de Estados Unidos", dijo Stephen Perry, presidente y director ejecutivo de la Oficina Metropolitana de Convenciones y Visitantes de Nueva Orleans. "La tradición culinaria de nuestra gran ciudad es una parte integral de la experiencia por excelencia de Nueva Orleans, y esa experiencia es tan fuerte como siempre".

Bajo la dirección de la chef ejecutiva de recepción, Susan Spicer, propietaria y chef ejecutiva de Bayona, más de 20 chefs de Nueva Orleans y alrededores prepararán los platos que han hecho de Nueva Orleans uno de los mejores destinos culinarios del mundo. Entre los clásicos del menú de esa noche estarán los po 'boys, frijoles rojos y arroz, gumbo y beignets. Los sabores modernos de Nueva Orleans serán capturados en platos contemporáneos como cangrejos a la parrilla con ñoquis de queso crema criollo y untar de conejo de Louisiana con espárragos blancos. A los premios asisten más de 1.500 líderes de la industria culinaria ".

La misión de la Fundación James Beard es celebrar, preservar y nutrir el patrimonio y la diversidad culinaria de Estados Unidos para elevar el aprecio por nuestra excelencia culinaria. Nueva Orleans ha enfrentado desafíos insuperables desde el huracán Katrina, y su comunidad de restaurantes se ha mantenido increíblemente fuerte y comprometida en sus esfuerzos por reconstruir. Estos son chefs que han apoyado a la Fundación James Beard durante los últimos 20 años cocinando en Beard House y participando en eventos para recaudar fondos. Seguimos comprometidos a ayudar a nuestros colegas en Nueva Orleans y a fomentar y promover la preservación de esta gran ciudad en los próximos años ", dijo Dorothy Cann Hamilton, presidenta de la Fundación James Beard.

La industria de los restaurantes fue una de las primeras en abrir nuevamente después del huracán, y demostró ser un importante lugar de reunión tanto para los lugareños como para los visitantes. “Desde los primeros días de octubre, los restaurantes se convirtieron en lugares donde la gente iba a reconectarse. Y para el visitante, usted sabe que cuando venga a Nueva Orleans, comerá mejor que nunca. Este reconocimiento de la Fundación James Beard es un gran recordatorio para los habitantes de Nueva Orleans y toda la nación de lo únicos y especiales que son nuestros restaurantes y nuestra cultura gastronómica ”, agregó Perry.

Dos chefs locales se encuentran entre los nominados para el título de “Mejor chef del sureste de 2006”, a saber, John Besh, Restaurant August, y Donald Link, Herbsaint. El año pasado, la Fundación James Beard honró al Restaurante Galatoire con el Premio al Restaurante Sobresaliente S. Pellegrino. Willie Mae Seaton, propietario de Willie Mae's Scotch House fue honrado como uno de los "Clásicos de Estados Unidos". Haga clic aquí para ver la película Salvando la casa escocesa de Willie Mae .

En otro guiño a la cocina de la región, la cena de los Premios de Periodismo de la Fundación James Beard, celebrada el 7 de mayo en el Grand Hyatt New York, ofrecerá un menú con temática de Cajun Country supervisado por el chef nativo de Louisiana, John Folse, propietario de John Folse & Co. y autor de la Enciclopedia de cocina criolla y cajún.

Una parte del precio de entrada de $ 375 a los premios se donará a un fondo benéfico establecido para apoyar la reconstrucción de la comunidad de restaurantes de Nueva Orleans.

"Es especialmente significativo para la comunidad de restaurantes de Nueva Orleans ser reconocida en los Premios de la Fundación James Beard porque asisten muchos de nuestros colegas de la industria y miembros de los medios de comunicación. Le da a la comunidad de restaurantes de Nueva Orleans la oportunidad de decir '¡Hemos vuelto! ¡Ven a visitarnos!' dijo Susan Spicer, cuyo restaurante reabrió en noviembre pasado.

Si la cocina de Nueva Orleans es el corazón, entonces la música es el alma de la ciudad. Wanda Rouzan, "La novia de la música de Nueva Orleans", una de las principales embajadoras musicales de la ciudad creciente, y su banda, "A Taste of New Orleans", proporcionarán el entretenimiento de la noche.

Los premios de la Fundación James Beard se establecieron en 1990 para reconocer y honrar la excelencia y los logros en las artes culinarias. Se presentan más de 60 premios en las áreas de publicación de libros de cocina, restaurantes y chefs, radiodifusión, periodismo gastronómico, diseño de restaurantes y logros en la vida. Los premios son juzgados por profesionales de la industria que son asignados para juzgar categorías específicas de premios en función de su experiencia.

Los chefs de Nueva Orleans programados para asistir - y cocinar - en la recepción del 8 de mayo incluyen: Burton Benrud y Wayne Maher, Café Du Monde; Jacques Leonardi, Jacques-Imo's Café; John Besh, Restaurante August; Tory McPhail, Palacio del Comandante; Frank Brigtsen, Brigtsen's; Michael Regua, de Antoine; Leah Chase, de Dooky Chase; Willie Mae Seaton, Scotch House de Willie Mae; Craig Cuccia y Don Boyd, Café Reconcile; Kenneth Smith, Upperline; Ross Eirich, de Galatoire; Susan Spicer, Restaurante Bayona (Chef Ejecutiva de Recepción de Premios); Tenney Flynn, GW Fins; Aldolfo García, RioMar; Eric Venéy, Jackson Square de Muriel; John Harris y Beth Biundo, Lilette; Allison Vines-Rushing y Slade Rushing, Longbranch; Bob Iacovone, Cuvée; Thomas Wolfe, Peristilo; Emeril Lagasse, Restaurante Emeril.

Los patrocinadores de los premios de 2006 incluyen: All-Clad Metalcrafters; Compañía American Express; Junta de Carne de Ganaderos y Asociación Nacional de Carne de Ganaderos; Chefwear; Contessa Premium Foods; Continental Airlines; Ecolab; Viñedos de la familia Gallo; illy caffè Norteamérica; Electrodomésticos KitchenAid; McIlhenny Company, fabricante de productos de la marca TABASCO®; la Oficina Metropolitana de Visitantes y Convenciones de Nueva Orleans; S.Pellegrino; Southern Wine & Spirits of America, Inc .; Corporación Viking Range; y Waterford Wedgwood.

Acerca de la Oficina Metropolitana de Visitantes y Convenciones de Nueva Orleans (NOMCVB)
Desde 1960, la Oficina Metropolitana de Convenciones y Visitantes de Nueva Orleans ha sido la fuerza impulsora detrás de la industria más importante de Nueva Orleans, atrayendo $ 4.9 mil millones a la región anualmente. Reconocido a nivel nacional por su servicio al cliente superior, NOMCVB actualmente representa a más de 900 miembros y brinda servicios de convenciones e información para visitantes para viajeros de negocios y turistas. En 2004, la NOMCVB dio la bienvenida a un récord de 10,1 millones de visitantes a uno de los destinos de reuniones y ocio favoritos de Estados Unidos. La NOMCVB se compromete a reconstruir la ciudad de Nueva Orleans. (www.neworleanscvb.com)

La Fundación James Beard es una organización sin fines de lucro 501 (c) (3) dedicada a preservar, nutrir y celebrar la herencia culinaria de Estados Unidos. La Fundación ofrece becas y oportunidades educativas a estudiantes culinarios, sirve como un centro de recursos para aquellos en la industria alimentaria, ofrece a los miembros y al público la oportunidad de disfrutar del talento de chefs, enólogos, autores de libros de cocina y proveedores dedicados emergentes y establecidos, y honra a los profesionales de la industria de alimentos y bebidas por sus logros con los premios anuales de la Fundación James Beard.