EL MUSEO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL SUR DA LA BIENVENIDA A LA CELEBRADA CHEF ELIZABETH FALKNER
"Ciclo de conferencias sobre temas contemporáneos en alimentos y bebidas", presentado por Domino Foods, Inc. Sábado 12 de octubre de 2019

El Southern Food & Beverage Museum (SoFAB) de Nueva Orleans dará la bienvenida a la reconocida chef Elizabeth Falkner, nominada al premio James Beard, por la décima edición anual de la serie de conferencias sobre temas contemporáneos en alimentos y bebidas presentada por Domino Foods, Inc. el sábado 12 de octubre , 2019, a las 6 p.m. , Falkner abordará el tema muy importante de Poner fin al desperdicio de restaurantes . La conferencia de una hora junto con la exposición actual de SoFAB, 40 Chances de Howard G. Buffet , que destaca la lucha mundial contra el hambre, será seguida de una recepción y es gratuita y abierta al público. El tema oportuno y provocador de Faulkner aborda las formas de acabar, o al menos frenar, el desperdicio de restaurantes. Yuxtapuesta a 40 Chances , hablará sobre cómo los profesionales de la industria de la alimentación y la hostelería, así como los que simplemente comen fuera, aprenden a reducir el desperdicio y, a menudo, a ahorrar dinero.

La célebre chef, Elizabeth Falkner, es una verdadera niña de California, nacida en San Francisco y criada en Los Ángeles. En la década de 1990, se abrió camino en las cocinas de algunos de los mejores restaurantes de San Francisco, y luego fue propietaria y operadora de varios conceptos hasta 2014. Graduada del San Francisco Art Institute con un BFA en Cine, Falkner produjo dos alimentos: cortometrajes relacionados en 2018 - Food Games-Sustainability y una pieza de actuación documentada que actuó en el SoHo House de la ciudad de Nueva York, Croquembouche Samurai.

Como defensor de que las personas y los chefs piensen más como atletas y “se mantengan en forma para cocinar”, Falkner participa sin descanso en eventos de caridad y festivales gastronómicos en todo el país. Su estilo de cocina abarca tanto lo salado como lo dulce, lo tradicional y lo moderno. Atleta de toda la vida, se volvió más "activa" en sus esfuerzos filantrópicos, corrió el Maratón de la Ciudad de Nueva York en 2016 para Team for Kids y recorrió 300 millas en el Ciclo de Chefs para No Kid Hungry en 2019. Las competencias de cocina también son un "deporte" favorito para Falkner, apareciendo en más de 40 concursos de cocina televisados a nivel nacional y en muchas revistas enfocadas en la comida. Falkner también forma parte de la Junta Directiva de la organización de Mujeres Chefs y Restauradoras, y se desempeñó como su presidenta de 2014 a 2015 y actualmente de 2019 a 2020. Hoy en día desarrolla recetas y es consultora de numerosos productos y marcas, y vive en Brooklyn, Nueva York.

La conferencia del chef Falkner tendrá lugar el sábado 12 de octubre de 2019 a las 6 p.m. Recepción a seguir a las 7 PM . La asistencia es GRATUITA pero requiere RSVP AQUÍ . Además, gracias a Domino Foods, Inc., la entrada al museo será gratuita durante todo el día el sábado. SoFAB está ubicado en 1504 Oretha Castle Haley Blvd. en Nueva Orleans.

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(305)573-0658

Acerca del Museo de Alimentos y Bebidas del Sur (SoFAB : en septiembre de 2014, el Museo de Alimentos y Bebidas del Sur (SoFAB) abrió en su nueva ubicación en 1504 Oretha Castle Haley Boulevard en el renovado Dryades Market, un mercado público de alimentos que abrió por primera vez en Nueva Orleans en 1847. Nombrado como uno de los "11 mejores museos de alimentos del mundo" por CNN y uno de los "12 mejores museos del mundo" por Elle Decor, SoFAB es una división de la Fundación Nacional de Alimentos y Bebidas sin fines de lucro (NatFAB), que celebra la comida y bebida de todas las culturas, con un enfoque en la historia de la cocina y los cócteles, a través de una variedad de exhibiciones, programación y una variedad de medios. Dentro de SoFAB se encuentra la colección del Museo del Cóctel Americano (MOTAC) Nueva Orleans , la Biblioteca Boyd, el restaurante Toup's South y exhibiciones espectaculares, incluida La Galerie d'Absinthe. Para obtener más información, visite SoFAB .

Acerca de la Fundación Nacional de Alimentos y Bebidas (NatFAB) : La Fundación Nacional de Alimentos y Bebidas (NatFAB) es una empresa cultural sin fines de lucro 501 (c) (3) exenta de impuestos. Documenta y celebra la comida y bebida de todas las culturas a través de exhibiciones, programación y una variedad de medios. Debido a que todos comen, todos los aspectos de la comida y la bebida —cultura y geografía, antropología e historia, economía y política, leyes y políticas, medios y artes, ciencia y tecnología— revelan el estado del mundo. NatFAB, que alberga el Museo de Alimentos y Bebidas del Sur, el Museo del Cóctel Americano (MOTAC) , el Museo de Alimentos y Bebidas del Pacífico , la Biblioteca de Hostelería y Cocina John & Bonnie Boyd , Nitty Grits Network y el Registro Nacional del Patrimonio Culinario , se encuentra entre las instituciones culturales más completas del país que estudian alimentos y bebidas. Para obtener más información, visite natfab.org .