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El Museo de Alimentos y Bebidas del Sur (SoFAB), Eat Fit NOLA y la Escuela Clínica de la Universidad de Queensland - Ochsner han formado una asociación para educar al público sobre cómo abordar los problemas de salud a través de la medicina culinaria y las prácticas dietéticas. Un equipo de estudiantes de medicina de tercer y cuarto año, un chef y un nutricionista de Eat Fit NOLA ofrecerán conocimientos culinarios y de salud en un programa lleno de información sobre cómo comer para la salud preventiva. Comenzando el sábado 3 de septiembre de 2016, los programas se llevarán a cabo en el Centro de Innovación Culinaria de Rouses por Jenn-Air en el Museo de Alimentos y Bebidas del Sur el primer sábado de cada mes a las 2 p.m.

Los temas son los siguientes:

3 de septiembre de 2016: Hierro, el metal que te mantiene vivo.

Sin hierro, su cuerpo no puede acceder a todo el oxígeno que está respirando, sin embargo, se estima que el 12% de la población mundial se ve afectada por la deficiencia de hierro. Aprenda cómo su cuerpo usa, pierde y almacena hierro y cómo maximizar el hierro en una dieta saludable. Exploraremos formas deliciosas de agregar hierro a su rotación habitual de cocina con la ayuda del chef Hosie Bourgeois de Beau Chene Country Club en Mandeville.

1 de octubre de 2016: Electrolitos

Examinaremos qué hacen realmente los electrolitos y analizaremos la ciencia de las bebidas deportivas.

5 de noviembre de 2016: Microbioma mágico

Examinaremos qué hacen las bacterias por nosotros y cómo afectan su salud.

3 de diciembre de 2016: Sugar Series

Justo a tiempo para las vacaciones, analizaremos más de cerca el índice glucémico y cómo le afecta.

7 de enero de 2017: Dietas de moda

Es la temporada de las resoluciones de año nuevo y vamos a acabar con la locura de Paleo.

4 de febrero de 2017: FATS

Más de una palabra de cuatro letras. ¿La diferencia entre grasas buenas y malas?


* Se están desarrollando temas adicionales.

La participación en las clases es gratuita con la entrada al museo, $ 10,50 para adultos, $ 5,25 para personas mayores de 60 años. Los miembros del museo reciben entrada gratuita en todo momento. SoFAB está ubicado en 1504 Oretha Castle Haley Boulevard en Nueva Orleans. Para obtener más información, visite http://natfab.org/events/cook-fit-eat-fit-at-sofab o llame al 504-267-7490.

El Museo de Alimentos y Bebidas del Sur es una organización de historia viva sin fines de lucro dedicada al descubrimiento, la comprensión y la celebración de la comida, la bebida y la cultura relacionada del Sur. Mientras tiene su sede en Nueva Orleans, el Museo examina y celebra todas las culturas que se han unido a lo largo de los siglos para crear la herencia culinaria única del Sur. SoFAB también alberga exhibiciones especiales, demostraciones, conferencias y degustaciones que muestran la comida y bebida del Sur.

La University of Queensland - Ochsner Clinical School ofrece a los estudiantes una oportunidad única y emocionante de adquirir experiencia clínica en los Estados Unidos trabajando dentro del Ochsner Health System en Louisiana. Ochsner, el sistema de prestación de atención médica multiespecializado, académico y sin fines de lucro más grande del estado, y posee, administra o está afiliado a 25 hospitales y más de 50 centros de salud en toda la región. Ochsner es el único hospital de Louisiana reconocido por US News & World Report como "Mejor hospital" en nueve categorías de especialidades. También es un líder nacional en investigación médica, que realiza más de 750 estudios de investigación clínica cada año y produce 200 publicaciones anuales en literatura médica. Gracias a su asociación con la Universidad de Queensland, Ochsner es uno de los centros de formación de médicos no universitarios más grandes de los Estados Unidos. A través de la instrucción guiada por el profesorado sobre la comprensión de la enfermedad humana, las rotaciones clínicas centrales enseñan a los estudiantes los aspectos esenciales de la historia clínica, la realización de exámenes físicos, el análisis de pruebas de laboratorio y la comprensión completa de los mecanismos de la enfermedad para llegar a un diagnóstico clínico y desarrollar un plan de tratamiento.

Los dietistas registrados en Ochsner Fitness Center han colaborado con los restaurantes locales para crear Eat Fit NOLA, una asociación que destaca los artículos mejores para usted directamente en el menú, lo que facilita que cualquiera coma de manera nutritiva, en cualquier lugar de la ciudad.