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LEVANTANDO EL ESTÁNDAR EN NUEVA ORLEANS:
SAC-A-LAIT NOMBRA A NORTON CHRISTOPHER COMO DIRECTOR DE BAR Y PRESENTA EL PROGRAMA DE COCTELES GARDEN-TO-GLASS

La joya gastronómica de Nueva Orleans, Sac-a-Lait, da la bienvenida al verano con un nuevo programa de cócteles bajo la dirección del recientemente nombrado gerente de bar Norton Christopher. El talentoso mixólogo, que ha estado elaborando cócteles en algunos de los mejores lugares de la ciudad, acaba de presentar un nuevo menú de libaciones con una variedad de brebajes de la huerta a la copa y giros modernos de los clásicos.

"Norton comparte conmigo una experiencia y una filosofía similares. Ambos crecimos en las granjas de nuestra familia y usamos los ingredientes frescos de cada temporada en todo lo que creamos", dice el chef y copropietario Cody Carroll. Según el chef y copropietario Sam Carroll, "Estamos encantados de tener a Norton a bordo. Los cócteles de Sac-a-Lait ahora están perfectamente en sintonía con lo que estamos haciendo en la cocina".

Norton creció en 32 acres en un pueblo rural en el noroeste de Louisiana y aprendió a cultivar un huerto, cazar y cosechar cuando era niño. Su pasión por transformar ingredientes recién recolectados en una comida familiar increíble encendió su pasión por la cocina a una edad temprana y luego lo llevaría a trabajar en prácticamente todas las capacidades de la industria de los restaurantes. Después de crear, diseñar y desarrollar un restaurante de servicio completo en 2008 en Bossier City, Louisiana, Norton pasó a trabajar para Wine Country Bistro & Bar en Shreveport, Louisiana. Fue durante el tiempo que estuvo allí cuando conoció el mundo de la buena mesa y los sofisticados cócteles. Al darse cuenta de que su deseo era estar detrás de la barra, Norton ascendió por la escalera de las libaciones y sirvió temporadas en Fisher's en Orange Beach Marina en Alabama; Cellar Door en Nueva Orleans; y más recientemente en Kenton's - restaurante neoyorquino del restaurador Sean Joseph's centrado en el bourbon en la zona alta de NOLA, que fue nombrado "Top New Restaurants 2016" de Southern Living.

En Sac-a-Lait, Norton se enfoca en cócteles frescos de temporada que utilizan productos y hierbas cultivados en el jardín del restaurante, supervisado por Brooks Mitchell. Directamente de la vid a la copa, se plantan ingredientes únicos de todo el mundo e incluyen apio, hierba dulce azteca, cártamo, ajenjo, cilantro vietnamita, verbena de limón, espinaca de Malabar, menta de pescado, ruda báltica; Capuchina y mucho más. El resultado: cócteles hermosos y equilibrados ($ 12- $ 13) como el Celery Clinton con ginebra Bristow con infusión de apio, lima y vermú; Cypress Sunset: bourbon con infusión de serrano, jarabe de pimienta negra y cilantro, lima fresca, estragón y ojén, un licor de mediados de 1800; Earl's the Name: Pimm's, bourbon Buffalo Trace, té Earl Grey, lavanda, arándanos en escabeche y jengibre; y hasta T'Amaro - un brebaje estimulante del paladar con un toque que incluye Averna Amaro, centeno Sazerac, amargos de cangrejo de río El Guapo, mermelada de toronja, miel de Tabasco y ruda. Nuevos giros en los clásicos incluyen un Seasonal 75 con ginebra Oryza, arándanos locales, cava, amargos de limón y bayas y Old Fashion con bourbon Buffalo Trace, demerara, amargos y cítricos flameados. También se encuentra disponible una selección de cervezas sureñas, vinos mundanos y una botella infinita ($ 14) de una selección rotativa de whisky mezclado interno único. Los huéspedes pueden aprovechar la hora feliz, disponible de martes a viernes de 5:30 p.m. a 7 p.m. con ½ descuento en cerveza de barril y vinos por copa; ½ de descuento en cócteles selectos y una docena de ostras locales por $ 15.00.

Sac-a-Lait sirve cenas de martes a sábado de 5:30 p. M. A 10 p. M. Y el almuerzo del viernes de 11 a. M. A 2 p. M. Happy Hour de martes a viernes de 5:30 p.m. a 7 p.m. Para reservas o más información, visite http://www.sac-a-laitrestaurant.com/

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Imágenes, recetas y entrevistas están disponibles a pedido.