New Orleans Lager & Ale Brewing Co. , el galardonado productor de la popular cerveza artesanal de NOLA Brewing, Sparkling Hop'd Tea y NOLA Hand Sanitizer, ampliará su presencia en la comunidad culinaria de Nueva Orleans con su nueva empresa, NOLA Pizza Co . con su apertura al público el domingo 1 de noviembre de 2020, la pizzería de interior / exterior servirán hasta tradicional pizza al estilo de Nueva York sólo se encuentran en Gotham.

“Soy originario de Nueva York y aunque tenemos algunos tipos excelentes de pizza en Nueva Orleans, definitivamente hay una escasez de pizza buena y fina en la ciudad de Nueva York con la que crecí”, dijo el propietario Doug Walner. "Tenemos el equipo y la capacidad para replicar el proceso de hacer la masa perfecta y hemos contratado a un pizzero de Nueva York talentoso que conoce todos los secretos comerciales".

Ese pizzero es el director culinario Brandon Byrd , cuya vitae cuenta con más de 15 años de experiencia en restaurantes de primer nivel, incluido Momofuku Noodle Bar; Parientes y amigos; Lenoir; Dinner Lab y otros. Byrd no es ajeno a la pizza de Nueva York, ya que trabajó en Two Boots Pizza de Manhattan al principio de su carrera y más recientemente en Frank Pinello's Best Pizza también en la Gran Manzana.

En NOLA Pizza Co, Byrd supervisará las operaciones culinarias y trabajará en estrecha colaboración con los cerveceros para garantizar una fórmula perfecta para la masa de pizza. "Hay tres componentes principales para hacer una masa al estilo de Nueva York: agua, levadura y fermentación", dice Byrd. “A través de la ósmosis inversa, podemos eliminar el agua y recrear el contenido exacto de minerales y pH del agua de la ciudad de Nueva York y mantenerlo constante, que es algo difícil de hacer aquí en Nueva Orleans. También utilizamos niveles de hidratación más altos (proporción de agua a harina) que la mayoría de las pizzerías, lo que nos da una estructura de miga más abierta. Nuestra masa se fermenta y se fermenta de forma natural utilizando un iniciador de masa madre. "

¿El resultado? Un menú se centró en simple, cuidadosamente preparado pizza clasifica en rojo, blanco y de la plaza. Las tartas, que comienzan en $ 18, abarcan una amplia gama de clásicos como champiñones, aceitunas y cebollas ; y pizza blanca con ricotta, provolone, ajo y parmesano para un poco más creativo como salchicha, brócoli rabe, pan rallado y pecorino ; y una pizza cuadrada con salsa vodka, pepperoni y albahaca . Los comensales también pueden disfrutar de ensaladas que incluyen un tradicional italiano con lechuga romana, pan rallado, parmesano y aderezo cremoso de ajo, así como héroes como berenjena parm , albóndigas y pollo a la milanesa . Los comensales pueden terminar con una nota dulce con un bollo de Nutella o un tiramisú clásico.

Nada va mejor con la pizza que una buena cerveza fría y el equipo de NOLA Brewing lo tiene cubierto, con más de 20 cervezas artesanales de barril, incluida la Hoppyright Infringement IIPA, que ganó la codiciada medalla de oro en la categoría American Style Imperial / Double India Pale Ale en los premios Best of Craft Beer . También se ofrecerán té espumoso de lúpulo, refrescos y agua embotellada.

Con capacidad para 98 asientos en el interior y 44 en el exterior, el espacio de 5.300 pies cuadrados recientemente renovado ofrece múltiples áreas y habitaciones que incluyen un comedor y un balcón en el piso de arriba, así como un amplio patio en Tchoupitoulas. Los barriles de la cervecería sirven como base para múltiples encimeras altas en el interior, y los asientos tipo banco y las mesas de madera envejecida funcionan armoniosamente para brindar un ambiente rústico informal. Los televisores están ubicados en todo el espacio, proporcionando una posición perfecta para los días de juego.

NOLA Pizza Co. se abrirá al público el domingo 1 de noviembre de 2020 en 3033 Tchoupitoulas dentro de NOLA Brewing Tap Room. Amplio estacionamiento en la calle está disponible. El horario de atención será de 11 a. M. A 11 p. M., Los siete días de la semana . Para obtener más información, visite www.nolapizzaco.com o llame al (504) 896-9996 .

Imágenes y entrevistas disponibles a pedido.

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