New Orleans Culinary & Hospitality Institute (NOCHI) se complace en anunciar los recientes nombramientos de personal de Shawn Hanlin como director de educación culinaria, Allison Vines-Rushing como instructora de artes culinarias y Zak Miller como instructor de artes de panadería y pastelería. Los chefs dirigirán las clases en los programas de certificación de la escuela y apoyarán la programación adicional en las instalaciones recientemente abiertas.

“Estamos encantados de que Shawn, Allison y Zak se unan al equipo de NOCHI”, dijo Carol Markowitz, directora ejecutiva de NOCHI. “Juntos, estos chefs aportan al instituto décadas de experiencia culinaria empapada de la cultura de Nueva Orleans. Estamos emocionados de tenerlos a la cabeza del nuevo programa ".

El chef Shawn Hanlin se une a NOCHI como chef ejecutivo certificado con más de 30 años de experiencia, practicando y enseñando artes culinarias. Fue incluido en la Academia Estadounidense de Chefs como Juez Culinario Certificado y llevó su habilidad al campus de Southwestern Oregon Community College, donde se desempeñó como Director Ejecutivo del Oregon Coast Culinary Institute durante 11 años. Desde el programa Greenbrier Culinary Apprenticeship en West Virginia hasta las Olimpiadas Culinarias Mundiales en Alemania, Shawn ha acumulado una gran cantidad de conocimientos sobre productos del mar que espera compartir con los estudiantes y el personal como Director Culinario de NOCHI.

“Estoy encantado de estar en la cocina con los estudiantes inaugurales de NOCHI este semestre”, dijo el chef Shawn Hanlin. “Es un honor trabajar con un equipo tan grandioso y debutar este proyecto en la capital culinaria de Louisiana”.

Originaria de Louisiana, la chef Allison Vines-Rushing es una chef de formación clásica que perfeccionó su oficio en Nueva Orleans trabajando para el chef Gerard Maras en el Gerard's Downtown de Nueva Orleans. Allison pasó a trabajar en la ciudad de Nueva York para el chef Terrance Brennan de Picholine y el chef Alain Ducasse en su restaurante del mismo nombre en el Essex House Hotel. Luego se convirtió en la chef ejecutiva de Jack's Luxury Oyster Bar, donde sirvió cocina sureña de inspiración francesa que le valió el premio James Beard Rising Star Chef Award en 2004. Ella y su esposo, Slade Rushing, regresaron a Nueva Orleans, donde operaba el dúo. Restaurante MiLa desde hace siete años. En 2012, fueron coautores del libro de cocina Southern Comfort, nominado al premio James Beard. Cuando Allison no está en la cocina, le gusta organizar cenas y pasar tiempo con sus hijos, Ida Lou y Roscoe.

El chef Zak Miller llega a NOCHI con una pasión por la educación culinaria, y se desempeñó como instructor de conferencias en el Culinary Institute of America desde 2015. Zak comenzó su carrera como primer cocinero, pastelería fina con Victor's Restaurant en The Ritz-Carlton New Orleans antes pasando al New Orleans Grill en el Windsor Court Hotel. Desde entonces, ha ocupado puestos en restaurantes célebres en todo Estados Unidos, incluidos Asiate, Picholine, Blue Hill at Stone Barns, D&M, Citronelle y PS7's. Zak también ha contribuido en varios libros de cocina e incluso llevó su talento a la Casa Blanca en 2009 antes de convertirse en pastelero en Coquette en Nueva Orleans. Después de pasar los últimos cuatro años enseñando en el campus de la CIA en Hyde Park, está encantado de traer su experiencia educativa a su ciudad natal de Nueva Orleans.

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Acerca del New Orleans Culinary & Hospitality Institute (NOCHI)
La misión de NOCHI es proporcionar un asiento en la mesa para todas las personas que buscan desarrollar su pasión culinaria. En NOCHI, los aspirantes a profesionales, los lugareños y los visitantes de todo el mundo pueden estudiar las técnicas para una excelente cocina y los elementos que han definido la marca única de hospitalidad de Nueva Orleans, justo en el corazón de la ciudad. Durante 300 años, Nueva Orleans ha producido algunos de los sabores, restaurantes y chefs más queridos. NOCHI se compromete a ofrecer programas que brindan capacitación desarrollada y reconocida por la industria para oportunidades profesionales a largo plazo en una variedad de campos, desde alimentos y bebidas hasta servicios para huéspedes y ciencia de los alimentos, así como cursos para entusiastas para los gourmand en casa. NOCHI cree que la rica herencia culinaria y la cultura de la ciudad son el escenario perfecto para un instituto donde se desarrollarán las próximas generaciones de talento y liderazgo para la industria. Para obtener más información sobre su apertura, instalaciones y clases, visite nochi.org