Durante casi dos décadas, Emeril's Delmonico, el moderno destino gastronómico criollo del chef Emeril Lagasse, ha dejado su huella al mostrar la rica historia culinaria de Nueva Orleans, honrando la cocina criolla clásica, elevada con un toque inventivo. Para complementar los favoritos de la firma Emeril's Delmonico es conocido, el restaurante acaba de presentar una variedad de nuevos platos de temporada y cócteles artesanales especiales, lo que brinda a los clientes habituales y a los amantes de la comida de Nueva Orleans una nueva razón para visitar la joya del Lower Garden District.

En colaboración con Lagasse, el chef de cocina Anthony Scanio celebra la generosidad local de Louisiana con nuevas creaciones inspiradas en la temporada. Para empezar, ensalada de remolacha asada: rúcula joven, cítricos de Luisiana, nueces especiadas y crema fresca; Bordelaise de ostras fritas con fettuccine fresco, tomates secos, mantequilla de ajo y parmesano y ñoquis de albahaca dulce con salchicha italiana, alcachofa, pecorino, pan rallado de limón y orégano. Los favoritos de los fanáticos aún permanecen en el menú, como la charcutería curada en casa, ahora una exhibición aún más amplia.

Las adiciones al plato principal incluyen un juego sofisticado de pollo y waffles: confit de pierna de pato crujiente con waffle con aroma a naranja, col rizada estofada con tasso y jugo de caña de Steen. Otras delicias incluyen Gulf Shrimp Étouffée con berenjena crujiente y arroz jollof; Pané de pez espada, acompañado de calabacín y risotto de pistacho, finalizado con una vinagreta de satsuma y Clemenceau de pechuga de pollo con jamón, champiñones portobello, guisantes, patatas brabante y salsa bearnesa. El almuerzo del viernes también cuenta con nuevas y sabrosas ofertas, que incluyen pechuga de pollo frita con suero de leche con berza estofada, ñame y jalea de pimienta; 8 oz. Filete de percha servido con chimichurri de vino tinto y un Po-Boy de chorizo de ternera añejado en seco.

Para complementar la nueva tarifa, los huéspedes pueden disfrutar de una gran cantidad de nuevos cócteles creativos como el Pumpkin Hot Buttered Rum: ron praliné de 13 centavos destilado en Louisiana, mantequilla de calabaza orgánica, nuez moscada y canela; Martini de fresa y ruibarbo: vodka con infusión de Moon Mountain, jarabe de ruibarbo de fresa casero, menta fresca y Prosecco Gin & Juice -Tanqueray Old Tom Gin, granada, vermú dulce, jugo de limón y amargo de cardamomo; y Bitter In The Rye - Fernet Branca, centeno sazerac, aperol y menta fresca. Estas nuevas bebidas se pueden disfrutar a mitad de precio durante el "After Work on the Avenue", la hora feliz del restaurante, que se lleva a cabo de lunes a viernes de 5 a 7 p. M.

Para terminar la comida con una nota dulce, los comensales pueden darse un capricho con nuevos postres, como el pastel Doberge Carmel Salado con compota de manzana y crumble de mantequilla marrón; Budín de pan de camote con helado de malvavisco tostado, tuille de azúcar morena y salsa de praliné; y pastel de crema de coco y chocolate cubierto con coco tostado y salsa de chocolate.

Emeril's Delmonico está ubicado en 1300 St. Charles Avenue en el Lower Garden District. El almuerzo se sirve los viernes de 11:30 am a 2 pm La cena se sirve de domingo a jueves de 6 pm a 10 pm; Viernes y sábado de 6 pm a 10 pm Happy hour Lunes a viernes de 5 pm a 7 pm Música en vivo Viernes y sábado de 6:30 pm a 10:30 pm Para más información o reservaciones, llame al (504) 525-4937 o visite www.emerilsrestaurants.com/emerils-delmonico

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