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Asociación de Restaurantes de Luisiana
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Metairie, LA -La Fundación Educativa de la Asociación de Restaurantes de Luisiana (LRAEF, por sus siglas en inglés) organizará su 16 ° Invitación Anual para Estudiantes ProStart® de Luisiana, del 30 al 31 de marzo de 2017, en el Centro de Convenciones Morial de Nueva Orleans, Hall J. La Fundación de Hospitalidad de Luisiana es el patrocinador principal del Concurso Culinario ProStart, jueves 30 de marzo de 2017. Raising Cane's Chicken Fingers es el patrocinador principal del Concurso de Gestión ProStart, viernes 31 de marzo de 2017.

Se otorgarán más de $ 3.8 millones en becas a los estudiantes cuyo equipo se ubique entre los cinco primeros en las competencias culinarias y de gestión. Los fondos fueron donados por 13 de los principales programas culinarios y de hospitalidad postsecundarios del país, que incluyen: Chef John Folse Culinary Institute en Nicholls State University, Culinary Institute of America, Louisiana Culinary Institute y University of New Orleans, entre otros.

"Estos estudiantes combinan una cultura gastronómica querida con el plan de estudios de ProStart, ambos muy apreciados", dijo Stan Harris, presidente y director ejecutivo de la Asociación de Restaurantes de Louisiana. "Es extraordinario ver a estos estudiantes competir durante este evento y utilizar los elementos más importantes para tener éxito en la industria de los restaurantes o en cualquier trayectoria profesional: trabajo en equipo, habilidades de presentación, comunicaciones y pensamiento crítico".

ProStart es un programa nacional de artes culinarias y administración de restaurantes de dos años para estudiantes de secundaria que desarrolla los mejores y más brillantes talentos para convertirlos en los líderes de la industria de restaurantes del mañana. Al unir el aula y la industria, ProStart brinda a los estudiantes una plataforma para descubrir nuevos intereses y talentos y abre las puertas para carreras satisfactorias. Los estudiantes deben completar una pasantía laboral de 400 horas, lo que brinda capacitación práctica. Muchos miembros de LRA sirven como mentores de los estudiantes de ProStart y también los contratan.

La invitación muestra los talentos culinarios y académicos de los estudiantes ProStart de secundaria y preparatoria de 37 escuelas en todo Louisiana. La invitación presenta dos componentes principales: la competencia culinaria ProStart de la Louisiana Hospitality Foundation y la competencia de administración ProStart de Raising Cane's Chicken Fingers. La ceremonia de apertura comienza el jueves 30 de marzo a las 9:15 am en el Hall J.

Durante la competencia culinaria ProStart de la Louisiana Hospitality Foundation, el jueves 30 de marzo de 9:55 am a 3:05 pm, los equipos demostrarán sus habilidades creativas mediante la preparación de una comida gourmet de tres platos. Veintinueve jueces de la industria de servicios de alimentos e instituciones educativas postsecundarias observarán y calificarán su desempeño durante la competencia. Los jueces que ofrecen su tiempo y experiencia como voluntarios incluyen: Chef Chip Flanagan de Ralph's on the Park; El chef Michael Gulotta de Mopho y Maypop; La chef Patricia Morton de Besh Restaurant Group; El chef Anthony Scanio de Emeril's Delmonico; y el chef Jason Goodenough de Carrollton Market, entre otros.

"Valoramos enormemente la importancia de educar a los jóvenes de hoy y estamos emocionados de ser el patrocinador principal de la Competencia Culinaria ProStart 2017 por segundo año consecutivo", dijo David Blitch, presidente y cofundador de la Louisiana Hospitality Foundation. "Nuestra fundación trabaja durante todo el año para proporcionar recursos para los niños de la comunidad, y el acceso a la educación culinaria ayudará a desarrollar el futuro de nuestra industria hotelera. El programa ProStart es único y un verdadero valor para el futuro de Louisiana".

Los equipos que participen en la competencia de administración ProStart de Raising Cane's Chicken Fingers, el viernes 31 de marzo de 9:45 a.m. a 1:45 p.m., demostrarán su conocimiento de la industria de restaurantes y servicios de alimentos mediante el desarrollo de un concepto de restaurante, que incluye el menú, el diseño, el presupuesto y las estrategias de marketing que presentan a un panel de jueces como emprendedores se lanzarían a un grupo de inversores.

Los jueces incluyen: Sayed Mekhemar de Delaware North; Peter Sclafani de Ruffino's Restaurants; Matt Massey y Derrick Dunne de Raising Cane's Chicken Fingers; Jen Kelley de la Louisiana Hospitality Foundation; La Dra. Yvette Green de Kabacoff School of HRT en UNO; El Dr. William Thibodeaux del Instituto Culinario Chef John Folse; entre otros. La ceremonia de premiación concluye el evento de dos días, el viernes 31 de marzo a las 2:45 pm en el Hall J.

"Raising Cane's Chicken Fingers llegó a ser lo que es hoy en día basado en un sueño, trabajo duro y pasión. ProStart enciende esos ideales en los estudiantes, lo que hace que este programa sea invaluable para la industria de restaurantes", dijo Todd Graves, CEO, Fry Cook y Cashier, Raising Dedos de pollo de Cane. "Los estudiantes que participan en la competencia de administración ProStart de Raising Cane presentarán conceptos de restaurantes y exhibirán un pensamiento crítico mucho más allá de sus años, y es una reminiscencia de cómo comencé".

Por primera vez, el ProStart Student Invitational contará con la serie de oradores ProStart de LouisianaHospitalityJobs.com, que coincidirá con la competencia de gestión el viernes 31 de marzo. Estas presentaciones de líderes de la industria están diseñadas para los estudiantes presentes que estén interesados en una carrera. en las industrias de restauración y hostelería. La serie de oradores comienza a las 9 am con una presentación magistral del chef John Besh: "Emprendimiento culinario". Otros cinco oradores seguirán cada hora, cada hora hasta las 2 pm: Marissa Thrower-Fisher del franquiciado de McDonald's Jamjomar XXIV, LLC; la consultora de restaurantes Dianne Sclafani; Brooke Neal Hartman de FSC Interactive; Molly Kimball de Ochsner Eat Fit y Craig Smith de Raising Cane's Chicken Fingers.

Los patrocinadores por invitación estudiantil de LRAEF ProStart 2017 incluyen: Acme Oyster House, Auto-Chlor Services, Louisiana Hospitality Foundation, Louisiana Restaurant Association, National Restaurant Association Educational Foundation, Raising Cane's Chicken Fingers, Performance Foodservice Caro, Atmos Energy, Baton Rouge Epicurean Society, Ben E. Keith Co., Delaware North, Ecolab, Louisiana Culinary Institute (patrocinador de la beca), Besh Restaurant Group, Louisiana Gas Association, Capitol City Produce, Centerplate, Coca-Cola, Community Coffee, Freeman Decorating y New Orleans Morial Convention Center . La LRAEF también quisiera agradecer a los nueve capítulos de la LRA por su apoyo durante todo el año.

Las escuelas participantes en cada competencia son:

CONCURSO CULINARIO DE LA FUNDACIÓN DE HOSPITALIDAD DE LOUISIANA

Escuela secundaria de Abbeville
Academia Preparatoria de Arlington
Escuela East Iberville
Escuela secundaria de Fontainebleau
Escuela secundaria Franklinton
Escuela secundaria Hammond High Magnet
Parroquia de Lafourche ProStart
Escuela secundaria Lakeshore
Escuela secundaria Live Oak
Escuela secundaria North Vermilion
Escuela secundaria Rayne
St. Charles Satellite Center
Carrera y tecnología de la parroquia de St. James. Centrar
Escuela secundaria Tara
Centro de instrucción de West End
Escuela secundaria West Feliciana
Escuela secundaria West St. John
Escuela secundaria Woodlawn


CONCURSO DE GESTIÓN DE DEDOS DE POLLO LEVANTANDO LA CAÑA

Academia de Nuestra Señora
Escuela secundaria Belaire
Escuela secundaria Denham Springs
Escuela secundaria de Donaldsonville
Escuela secundaria Hammond High Magnet
Escuela secundaria Lakeshore
Escuela secundaria North Vermilion
Escuela secundaria Rayne
Escuela secundaria de Springfield
Escuela secundaria Tara
Escuela secundaria West Feliciana

Los equipos ganadores continuarán representando a Louisiana en el ProStart Student Invitational de la National Restaurant Association Educational Foundation, del 28 al 30 de abril de 2017, en Charleston, Carolina del Sur, donde competirán por más de $ 1 millón en becas adicionales.

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Sobre ProStart
ProStart is a registered trademark of the National Restaurant Association Educational Foundation.

ProStart es un programa de administración de restaurantes y artes culinarias de dos años para estudiantes de tercer y cuarto año de secundaria con un plan de estudios diseñado para enseñar a los estudiantes técnicas culinarias, así como habilidades de administración de restaurantes. ProStart se encuentra en 60 escuelas secundarias de Louisiana en todo el estado con 1,600 estudiantes que participan en el programa. ProStart en Louisiana es administrado por LRA Education Foundation, el brazo filantrópico del LRA. Para obtener más información sobre LRA Education Foundation, visite www.lraef.org.

La Asociación de Restaurantes de Louisiana es una de las organizaciones comerciales más grandes del estado, que representa las operaciones de restaurantes y negocios relacionados. La industria de los restaurantes en Luisiana es uno de los empleadores privados más grandes del estado y proporciona empleo a 207,700 residentes. Se espera que los restaurantes en Luisiana generen ventas de $ 8.9 mil millones en 2017. Obtenga noticias actualizadas sobre la LRA y la industria de los restaurantes en www.lra.org.

About Louisiana Hospitality Foundation
Fundada en 2006, la Louisiana Hospitality Foundation facilita los esfuerzos de la industria hotelera para brindar apoyo para la educación, la salud y el bienestar social de los niños en la comunidad, así como brindar apoyo financiero a los miembros de la industria hotelera en tiempos de crisis. Desde sus inicios, la Fundación ha distribuido más de $ 1.2 millones en apoyo de su misión. Estos fondos se recaudan a través de eventos que incluyen Horses, Hops and Cops, The Capital One Champions Club en Zurich Classic, Red Stick Food Fest, Gold Medal Chefs Gala y Louisiana Seafood Festival. Síganos en Facebook en www.facebook.com/LouisianaHospitalityFoundation y en Twitter en https://twitter.com/lahospfound, y para obtener información adicional, visite http://www.louisianahospitality.org.

Acerca de levantar los dedos de pollo de Cane
Fundada en Baton Rouge en 1996, Raising Cane's Chicken Fingers® tiene más de 250 restaurantes en 20 estados. La compañía tiene comidas con dedos de pollo de calidad ONE LOVE® y es conocida por su modelo comercial único, servicio al cliente excepcional y participación activa de la comunidad. Con más de 60 restaurantes en Louisiana, Raising Cane's está particularmente comprometido con su estado de origen y centra sus esfuerzos en la educación, el bienestar de las mascotas, los estilos de vida activos, la alimentación de los hambrientos y el desarrollo empresarial.