El Jazz Fest en Nueva Orleans obviamente tiene que ver con la música, sin embargo, disfrutar de algunos deliciosos platos clásicos de Nueva Orleans también podría ocupar el escenario principal. Estos vendedores de comida no solo mantienen satisfechos y nutridos a los asistentes al festival, sino que también es un lugar donde los platos se vuelven famosos. El Festival de Jazz y Herencia 2015 se lleva a cabo del 24 de abril al 3 de mayo de 2015.

Pan de cangrejo - imagen Jay DucoteHace unos 25 años, John Laborde de Avoyelles Parish estaba haciendo pan de salchicha como pasatiempo cuando se le ocurrió una idea. "La locura de la comida cajún se estaba apoderando de ella, e hice un pan con cangrejo de río", dice. Extendió su masa casera, untó queso, cangrejos y condimentos encima, y luego lo enrolló, como un calzone. Voilà: un clásico instantáneo.

Comenzó a vender su creación y finalmente consiguió un codiciado puesto de vendedor de comida en el Festival de Jazz y Herencia de Nueva Orleans, donde su stand ha sido uno de los más concurridos durante las últimas dos décadas.

Los fanáticos locales del pan de cangrejo saben que no tienes que esperar al Jazz Fest. Satisfaga su antojo en Laborde's PanAroma Foods en Marksville, donde también encontrará pan de salchicha, pan de camarones, gumbo y más.

¿Quieres conocer de primera mano de qué se trata este delicioso, cursi y delicioso pan? ¡Lea el blog Bite and Booze de Jay Ducote con su versión experta de este plato estrella!

Crédito de la foto: Jay Ducote- Bite and Booze Blog