FOR IMMEDIATE RELEASE
1 de julio de 2016
Contacto con los medios:
Katie Smith
Oficina 504-378-2693
Celda 504-278-0542
ksmith@auduboninstitute.org

Presentado por la Junta de Promoción y Comercialización de Productos del Mar de Louisiana
El Consejo de chefs de Gulf United for Lasting Fisheries (GULF) anuncia el menú de julio y la lista de chefs
Serie de cenas de verano de sostenibilidad

(Nueva Orleans, Luisiana) - La serie de cenas "Verano de la sostenibilidad" del Audubon Nature Institute Gulf United for Lasting Fisheries (GULF) se lanza el 9 de julio de 2016 a las 6:30 pm en el Audubon Clubhouse Cafe , con una variedad de deliciosas ofertas que destacan la generosidad y diversidad de mariscos del Golfo.

Encabezado por Tenney Flynn, chef ejecutivo y copropietario del restaurante GW Fins de Nueva Orleans, el Consejo de chefs se asocia con Audubon para destacar la importancia de promover los productos del mar locales y sostenibles.

La cena de seis platos todo incluido con maridaje de vinos bajo los robles en Audubon Clubhouse Cafe beneficiará el trabajo en curso de GULF, el programa de mariscos sostenibles de Audubon.

Ofertas de julio de Summer of Sustainability

First Course
Camarones de Luisiana asados a la sal con harissa y yogur de lima kaffir
Cory Bahr, Restaurante Algodón

Second Course
Flores de calabaza rellenas de ricotta y cangrejo azul, ensalada de calabacín y rúcula, vinagreta de nueces tostadas
Jana Billiot, Restaurante R'evolution

Third Course
Trucha moteada braseada con puré de maíz dulce bourbon, tomate criollo ahumado y pisto de calabaza de verano heirloom
Devan Giddix, Casa de los Borbones

Fourth Course
Medregal con costra de chile y cítricos con ensalada tabolie sureña y puré de frijoles de lima con aceite de chile y caviar de menta
Corbin Brand, Audubon Clubhouse Cafe

Fifth Course

Peto del Golfo envuelto en prosciutto, palmito, ensalada de aguacate y tomate y acqua pazza
Chris Lynch, Atchafalaya

Sexto curso
Postre
Café de la casa club de Audubon

 

Haga clic aquí para conocer las futuras cenas del Verano de la Sostenibilidad en varias atracciones de Audubon, incluido el frente del impresionante hábitat del Golfo de México en el Audubon Aquarium of the Americas y el icónico pantano de Louisiana en el Audubon Zoo.

Establecido en 2012, GULF es el programa de productos del mar sostenibles del Audubon Nature Institute. GULF trabaja con la cadena de suministro de productos del mar, desde los recolectores hasta los minoristas, las agencias de gestión pesquera y los consumidores para garantizar que las pesquerías en nuestra región prosperen en beneficio de las generaciones futuras. A través de la educación y la divulgación, la participación en restaurantes, los proyectos de mejora de la pesca y la evaluación y certificación de terceros, GULF se compromete a promover prácticas sostenibles, fomentar una comunidad que invierta en las pesquerías del Golfo y crear una industria pesquera más estable y segura. Visite audubongulf.org para obtener más información.

 

Audubon Nature Institute
Audubon Nature Institute operates a family of museums, parks and research facilities dedicated to celebrating the wonders of nature. Through innovative live animal exhibits, education programs, and scientific discovery, Audubon makes a meaningful contribution to preserving wildlife for the future. Audubon Nature Institute flagships include Audubon Park, Audubon Zoo, Audubon Aquarium of the Americas, Entergy Giant Screen Theater, Audubon Butterfly Garden and Insectarium, Audubon Louisiana Nature Center, Freeport-McMoRan Audubon Special Survival Center, Woldenberg Riverfront Park and Audubon Wilderness Park. Ron Forman is President and CEO of Audubon Nature Institute.

###