FECHAS DEL EVENTO:
26-29 de mayo de 2016

PARA MÁS INFORMACIÓN:
Liz Bodet, 504.583.5550; lizbodet@gmail.com

FORRAJE, PESCA Y GUERRA DEL CERDO FRANCO-ESPAÑOL
New Orleans Wine & Food Experience 2016 ofrece un programa de seminarios y experiencias

Nueva Orleans, Luisiana - The New Orleans Wine & Food Experience (NOWFE) ha anunciado su Programa de Seminarios y Experiencias 2016, como parte del evento anual que se lleva a cabo del 26 al 29 de mayo de 2016 . En su vigésimo cuarto año, NOWFE ha obtenido el reconocimiento como uno de los principales festivales de comida y vino del país. Además del Programa de Seminarios y Experiencias, NOWFE acogerá sus Wine Dinners, Royal Street Stroll presentado por Rouses, Vinola, el Big Gateaux Show y, como novedad de este año, una gran cata culminante.

El Programa de Seminarios y Experiencias de 2016 incluye sesiones interactivas de comida y vino que muestran la cultura y el estilo únicos de Nueva Orleans. El emocionante programa de este año incluye Foraged Flavors , una mirada al interior de cómo y dónde los recolectores y chefs cazan y se reúnen para obtener los ingredientes autóctonos del sur de Luisiana; Cast Iron Chef , pescando en los pantanos de Louisiana con el chef Donald Link y Garth Hodgson de Krug Champagne seguido de una cena en Cochon, donde se cocinará la pesca; y Franco Spanish Hog War , una batalla amistosa entre un equipo formado por el Co-Fundador y Chef Ejecutivo de Hogs for the Cause versus un equipo de competencia de Hogs for the Cause, donde sus armas son jamones, salchichas, cerdo asado, Rosé, vinos, y sidras.

OTROS SEMINARIOS DE LA SERIE 2016 INCLUYEN:
New World Oysters & Old World Wines : los ganadores anteriores de Louisiana Seafood Cook-off y el equipo de marido y mujer Cody & Samantha Carroll destacarán el movimiento moderno de las ostras a lo largo de la costa del Golfo, y cómo los nuevos sabores y salinidades están cambiando no solo el equipamiento, pero los vinos los acompañaríamos. Master Sommelier, Evan Goldstein maridará los vinos.

Vino, mujeres y wagyu: la chef Sara Toth de Dickie Brennan's Steakhouse mostrará la calidad de la carne que se cría en Los Ángeles y lo que hace que el wagyu sea tan especial. También compartirá algunos rojos grandes y revelará sus lugares de origen inesperados, preparándose para un maridaje especial de la Maestra Sommelier Madeline Triffone.

Blind Ambition: ¿ Crees que tienes un gran paladar? Pon tu dinero donde están tus papilas gustativas. Únase a la chef Laura Martínez, alumna de Charlie Trotter y la única chef ciega del país que tiene su propio restaurante (La Diosa en Chicago), para una prueba a ciegas de comida y vino. El gusto se compone de algo más que las papilas gustativas de la lengua. Aprenda del Chef Martínez cómo el olor, la textura, la temperatura e incluso la psicología mejoran sus sensaciones gustativas.

Cata de Riedel: Pon a prueba tu olfato y tu paladar con nuestro Taller de vidrio comparativo de Riedel. Experimente el impacto que el tamaño y la forma de una copa de vino produce en su vino favorito en una degustación divertida e informativa organizada por el representante de Riedel, Chris Hillin. Cada invitado recibirá un kit de degustación de 4 vasos rojos y blancos que serán suyos (un valor de $ 140). Este año combinaremos cuatro increíbles ofertas de algunos de los principales productores de vino del mundo con sus copas. Desde principiantes hasta el mundo del vino, pasando por los conocedores más experimentados, ¡este seminario no es para perderse!

LAS EXPERIENCIAS ADICIONALES INCLUYEN:
French Quarter "Cellar Strut": La sumiller Sara Kavanaugh dirigirá un animado recorrido por el French Quarter, donde tendrá una mirada sin precedentes a algunas de las bodegas más impresionantes de la ciudad. Pruebe selecciones especiales en las bodegas de Antoine's, Brennan's y Restaurant R'Evolution. Un guía de historia acompañará a este pequeño grupo, compartiendo una perspectiva histórica sobre el vino y la comida en el Barrio Francés.

Hong Kong Phoodie: Acompañe al galardonado chef Phillip Lopez de Root / Square Root mientras lo lleva fuera de lo común al mercado de alimentos de Hong Kong. Experimente el mercado como lo hace un chef. Toca, huele y prueba nuevos artículos de temporada e inspírate con lo que parece interesante ese día. Luego regrese a Square Root, donde los chefs transformarán sus comestibles en una comida que no olvidará pronto.

El poder de la harina: la elaboración de pan artesanal está en aumento en las cocinas domésticas, con una revolución sutil que se está produciendo. Vea cómo la tendencia actual de panadería artesanal se está afianzando en Nueva Orleans con un recorrido personal por Bellegarde Bakery. El propietario Graison Gill, ganador del premio Star Chefs Rising Star en 2016, y Megan Forman comparten por qué sus panes se distinguen del resto. Disfrute de muestras de sus panes artesanales en este recorrido único.

 

Solo para miembros: baila toda la noche en una fiesta en la piscina temática de los 80 con los sonidos del DJ Bryce Nice patrocinado por Moet & Chandon. Como comerse el bocadillo justo presentado por los chefs anfitriones Justin Devillier de Balise y La Petite Grocery, Rebecca Wilcomb de Herbsaint, Justin Girouard de French Press (Lafayette, LA) y Adam Bannasch de Zambra (Asheville, NC). Será una noche totalmente radical para conocer de cerca a algunos chefs muy enfermos en una mansión de St. Charles Avenue.


Durante más de 24 años, New Orleans Wine & Food Experience ha mostrado la excelencia culinaria de nuestra comunidad junto con vinos nacionales e internacionales en cenas con vino en muchos de los mejores restaurantes de la ciudad; en VINOLA, un evento de degustación premium; en el icónico Royal Street Stroll Presentado por Rouses; en decenas de seminarios y demostraciones culinarias; en el Big Gateaux Show; y finalmente en la Gran Cata. NOWFE ha recaudado más de $ 1 millón para organizaciones locales sin fines de lucro. En 2015, el Museo de Alimentos y Bebidas del Sur fue el beneficiario del 40% de las ganancias del evento. El 60% restante fue compartido por la Universidad de Nueva Orleans, el Programa de Hoteles, Restaurantes y Turismo, el Programa ProStart de la Fundación Educativa de la Asociación de Restaurantes de Louisiana, la Escuela de Artes Culinarias Delgado, el Programa Culinario del Centro de Artes Creativas de Nueva Orleans, el Programa Culinario John Folse Institute y el Edible Schoolyard New Orleans. Para obtener más información, visite www.nowfe.com.

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