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¡COME EL GUSANO!
CELEBRA EL DÍA NACIONAL DEL TEQUILA EN NUEVA ORLEANS
Lunes, 24 de julio de 2017


Trinity
El restaurante y bar caliente de Lower Decatur, Trinity ha sido promocionado como uno de los mejores de NOLA por Conde Nast Traveler y Opentable, está celebrando el Día Nacional del Tequila con estilo. Los huéspedes pueden disfrutar de una variedad de cócteles de tequila clásicos y accesibles con un toque moderno del director de bebidas Adam Orzechowski, que incluyen el tequila Aviation - Aviation, limón, Luxardo, Crème de Violette y amargos de naranja y ango; El marcador de posición: tequila Cimarrón, Pamplemousse, Granny Sherry, limón, flotador La Source Cab; y el Garden Margarita - Tequila exótico, jalapeño, jarabe de estragón, pernod, Ancho Reyes, lima, limón, guarnición de estragón y un borde de sal / azúcar. Trinity está ubicado en 1117 Decatur Street en el Barrio Francés de Nueva Orleans. La cena se sirve todas las noches, de domingo a jueves de 6 p.m. a 10 p.m. Viernes y sábados de 6 p.m. a 11 p.m. La hora feliz es de domingo a viernes de 4:30 p. M. A 7 p. M. Y los viernes y sábados de 10 p. M. A medianoche. Las reservas se pueden hacer en www.opentable.com. Teléfono: 504.325.5789; www.trinityrestaurantneworleans.com

 

Receta: Aviación
2 oz de tequila de aviación
75 oz de jugo de limón
.5 oz de Luxardo
.25 oz Crème de Violette
Naranja, amargo de angostura

Método: Incorporar en una coctelera con hielo, verter en un vaso bajo y decorar con una rodaja de naranja y una pizca de Angostura.

Receta: Garden Margarita
1.5 oz de tequila exótico / mezclado con una rodaja de jalapeño, sin semillas
.5 oz de jarabe de estragón
.5 oz de Pernod
.5 oz de licor de chile Ancho Reyes
1 oz de jugo de lima
.5 oz de jugo de limón
Guarnición de estragón
Borde de azúcar / sal

Método: Coloque todos los ingredientes líquidos en una coctelera con hielo y agite vigorosamente. Colar en un vaso de margarita con borde de azúcar / sal. Adorne con una ramita de estragón.

Receta: el marcador de posición
1.5 oz de tequila Cimarrón
.5 oz de licor Pamplemousse
75 oz de jerez grany
1 oz de jugo de limón
Flotador La Source Cabernet

Método: Mezcle los primeros cuatro ingredientes en una coctelera con hielo. Vierta en un vaso bajo y cubra con un flotador de Cabernet.

Enlaces de imagen: Garden Margarita 2; El marcador de posición 1

Sac-a-Lait

La joya gastronómica de Nueva Orleans, Sac-a-Lait, está subiendo el listón con un nuevo programa de cócteles bajo la dirección del recientemente designado Bar Manager Norton Christopher. El talentoso mixólogo, que ha estado elaborando cócteles en algunos de los mejores lugares de la ciudad, acaba de presentar un nuevo menú de libaciones con una variedad de brebajes del jardín al vaso y giros modernos de los clásicos. Celebre el Día Nacional del Tequila con la única Tracey Byrd de Norton, hecha con El Jimador
Día Nacional del Tequila / Página 2
tequila, aperol, sirope de cilantro, lima, cubitos de sandía, una pizca de cilantro y una cáscara de sandía encurtida con cítricos para decorar. Sac-a-Lait está ubicado en 1051 Annunciation Street en Nueva Orleans (la entrada está en John Churchill Chase Street) y sirve cenas de martes a sábado de 5:30 p.m. a 10 p.m. y los viernes almuerzos de 11 a.m. a 2 p.m. Happy Hour de martes a viernes de 5:30 p.m. a 7 p.m. Para reservas o más información, visite http://www.sac-a-laitrestaurant.com/
Receta: Tracey Byrd
2 onzas. Tequila El Jimador
.5 oz. Aperol
.5 oz. Sirope de cilantro *
.75 oz. jugo de lima
3-1 "cubos de sandía
Pizca de cilantro
Corteza de sandía en escabeche con cítricos, para decorar *

Método: Machacar el cilantro y la sandía en una coctelera. Agregue los ingredientes restantes, agite y cuele dos veces en un vaso Collins. Adorne con cáscara de sandía encurtida con cítricos.

* Sirope de cilantro
14 oz. Azúcar
14 oz. Agua
1,5 oz. Hojas de cilantro

Método: Hierva el azúcar y el agua a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire la estufa y agregue el cilantro entero. Deje enfriar y luego colóquelo en un recipiente de un cuarto de galón. Conservar en el frigorífico durante 24 horas y luego colar el cilantro.

* Corteza de sandía en escabeche con cítricos
1 corteza de sandía (cortada en la forma deseada)
¾ taza de jugo de limón
½ taza de jarabe de caña
1 taza de hojas de cilantro
¼ taza de granos de pimienta negra enteros
1 cucharada. Sal kosher

Método: Coloque la cáscara de la sandía en un recipiente de almacenamiento. Mezcle los ingredientes restantes y vierta sobre los trozos de corteza hasta que esté completamente cubierto. Almacene en el refrigerador durante al menos 24 horas y luego retire las cáscaras del líquido cuando alcance el sabor y la textura deseados.

Enlaces de imagen: Tracey Byrd 1; Tracey Byrd 2

Compère Lapin
Como ganadora del Top 10 de Playboy's Best New Bars in America 2016, hay mucho de qué jactarse para la gurú de los cócteles Abigail Gullo, quien supervisa el programa de bebidas en uno de los restaurantes más populares de NOLA, Compère Lapin. El cóctel artesanal Road to Fallbrook, que combina tequila, jugo de lima, canela, Campari, aguacate y un toque de Peychaud's, es la combinación perfecta de sabores para disfrutar en el Día Nacional del Tequila. De hecho, los cócteles galardonados de Gullo están diseñados para complementar los robustos platos de la chef Nina Compton y son modernos pero accesibles, y utilizan productos frescos y hierbas. Compère Lapin está ubicado en Old No. 77 Hotel & Chandlery en el distrito de Warehouse Arts de Nueva Orleans, 535 Tchoupitoulas Street. El restaurante sirve almuerzos todos los días de 11:30 a 14:30; bocados ligeros 2:30 PM - 5:30 PM; Hora feliz 3:00 p. M. A 6:00 p. M.; y cena todas las noches de 5:30 p.m. a 11:00 p.m. El brunch se sirve los sábados y domingos de 10:30 a 14 h. El estacionamiento con servicio de valet cuesta $ 5 y hay un amplio estacionamiento municipal disponible. Para obtener más información o hacer reservas, llame al (504) 599-2119 o visite www.comperelapin.com.

Receta: Camino a Fallbrook
1.5 oz de tequila
¾ oz de jugo de limón
1,25 oz de canela
½ oz de Campari

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2 cucharadas de aguacate
Método: Mezcle los ingredientes y sirva en un vaso alto, cubierto con una pizca de Peychaud's

Imagen disponible a pedido.

DTB
Uno de los restaurantes nuevos más populares de esta temporada en Oak Street es DTB, que significa Down the Bayou. Para el Día Nacional del Tequila, el experto en cócteles Lu Brow invita a los huéspedes a disfrutar de la Chica, que está hecha con mezcal, el primo más ahumado del tequila, jarabe de maracuyá, jugo de lima, Bitterman's Tiki Bitters, Peychaud's y una guarnición de anís estrellado. El programa de cócteles en DTB comparte protagonismo con la cocina, creada por el chef Carl Schaubhut, que se centra en brebajes creativos que utilizan ingredientes de Luisiana. DTB está ubicado en 8201 Oak Street, Suite 1 en Nueva Orleans, y sirve cenas de lunes a sábado y brunch de viernes a lunes. Para reservaciones o más información, llame al 504.518.6899 o visite www.dtbnola.com

Receta: Chica
2 onzas de mezcal
¾ onza de aperitivo de Peychaud
¾ onza de jarabe de maracuyá *
3 gotas de amargo Tiki de Bitterman
¾ onza de jugo de lima
guarnición de anís estrellado

Método: Construir en una coctelera con hielo. Agite y cuele en un cupé; decorar con anís estrellado.

* Jarabe de maracuyá
1 taza de azúcar granulada
1 taza de agua
1 ½ tazas de maracuyá pelada fresca cortada en trozos pequeños

Método: Ponga a hervir el azúcar, el agua y la maracuyá. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Retire del fuego y vierta la mezcla a través de un colador de malla fina. Deje que se enfríe completamente y luego guárdelo en el refrigerador.

Imagen disponible a pedido.