Debido al huracán Harvey, Eat Fit Dine Out with DTB Chef / Owner Carl Schaubhut se pospuso hasta el 6 de septiembre de 2017

 

 

El chef / propietario de DTB, Carl Schaubhut, nombrado chef embajador de Eat Fit NOLA

Abogar por una vida y una comida saludables en los restaurantes

El chef y propietario de DTB, Carl Schaubhut, fue nombrado chef embajador del programa Eat Fit de Ochsner, una iniciativa de restaurantes de alimentación saludable lanzada en 2013. Eat Fit fue diseñado específicamente para brindar opciones nutritivas en los restaurantes y permitir a los comensales disfrutar sin sentirse culpables. El programa permite a los huéspedes comer fuera de casa y, al mismo tiempo, comer limpio y llevar un estilo de vida saludable en general.

 

Como chef embajador, Schaubhut y su equipo de DTB promoverán y participarán en el Eat Fit Dine Out anual el miércoles 6 de septiembre de 2017 . Ese día, los restaurantes y socios de Eat Fit participantes donarán una parte de las ganancias del día a Eat Fit | Fondo Live Fit, que apoya una variedad de iniciativas para fomentar estilos de vida equilibrados y saludables. Algunos de los proyectos clave incluyen la colaboración con restaurantes locales para brindar opciones saludables en los menús, así como talleres comunitarios de nutrición, demostraciones de cocina, evaluaciones de bienestar, programas de enseñanza culinaria en la escuela secundaria y más.

Schaubhut se sintió personalmente conectado con este programa a través de su batalla contra el cáncer. Ha pasado dos días a la semana durante los últimos tres años en Ochsner Medical Center recibiendo tratamiento. "Desde oncólogos hasta enfermeras, asistentes médicos y dietistas, es un lugar increíble en nuestro patio trasero. Se han convertido en mi segunda familia", dice Schaubhut. "Lo bueno de esta asociación es que sucedió de manera muy orgánica. Como chef, trabajé con Molly Kimball, dietista registrada y nutricionista de estilo de vida, a través del programa Eat Fit NOLA de Ochsner, y poco después me diagnosticaron cáncer. a Molly para ayudar con la nutrición, ¿quién más para ayudar como recurso para la lucha de mi vida? Se necesitaban muchas cosas para cambiar, y no es algo temporal; este ha sido un cambio de estilo de vida para mí ".

Eat Fit conecta a Ochsner con los restaurantes locales y la comunidad de Nueva Orleans, alentando y ayudando a todos a trabajar hacia un objetivo común de una ciudad más saludable, una comunidad más fuerte y un lugar aún mejor para vivir. La belleza de Eat Fit es que le quita la carga al huésped que quiere ordenar de manera saludable: no se siente como si estuviera imponiendo, como si estuviera siendo "ese comensal" que ordena todo de manera especial. Eat Fit esencialmente hace el trabajo por usted y puede consultar el menú con anticipación en la aplicación de teléfono inteligente Eat Fit para ver los platos y las estadísticas completas de nutrición incluso antes de entrar por la puerta.

"El sello Eat Fit en los menús de los restaurantes es solo un componente de la iniciativa Eat Fit de Ochsner", dice Kimball. "Conectar y educar a nuestra comunidad, y tener la oportunidad de trabajar en estrecha colaboración con muchos de nuestros chefs y equipos de restaurantes para apoyarlos mientras enfrentan sus propios desafíos de salud, como el chef Carl, ha sido mucho más gratificante de lo que jamás hubiera esperado. . "

"Como alguien que está luchando contra el cáncer, entiendo de primera mano que cuantos más fondos, apoyo y conciencia pueda recaudar este tipo de iniciativa de bienestar en toda la comunidad significa que podemos tener aún más recursos disponibles para ayudarnos a vivir nuestras vidas más fuertes y saludables. "dice Schaubhut. "Esta es una experiencia muy gratificante para mí y espero seguir trabajando con el programa Eat Fit de Ochsner".

Para obtener una lista completa de los participantes de Eat Fit Dine Out y más información, visite https://www.ochsner.org/eat-fit.

Acerca de Ochsner Eat Fit

Ochsner Eat Fit ahora tiene más de 125 socios únicos, con más de 230 ubicaciones diferentes: muchas formas de encontrar opciones de Eat Fit en cualquier momento y en cualquier lugar, incluidos restaurantes que abarcan desde restaurantes de alta gama hasta los favoritos del vecindario como DTB y BacoBar, hasta el aeropuerto, el zoológico e incluso las gasolineras de Danny & Clyde.

Ochsner Eat Fit es gratuito para todos los restaurantes y proveedores de servicios de alimentos. El equipo de nutrición de Eat Fit revisa el menú para determinar qué elementos pueden encajar en los criterios de Eat Fit. Luego hacen el análisis nutricional de las recetas para ver qué encaja y, a menudo, trabajan con los restaurantes para desarrollar nuevos elementos de menú que encajen; también ayudan a recopilar la información de la receta según sea necesario. Los restaurantes participantes identifican los artículos Eat Fit del menú con el sello Eat Fit.

Sobre DTB

Cuando DTB, que significa Down the Bayou, abrió sus puertas en Nueva Orleans en marzo de 2017, marcó el regreso a Crescent City del galardonado chef y propietario Carl Schaubhut. Schaubhut, un alumno de Commander's Palace, ha creado un menú inspirado en sus raíces cajún con interpretaciones modernas de la cocina costera del sur de Luisiana. El programa de cócteles en DTB comparte protagonismo con la cocina, centrándose en brebajes creativos con ingredientes de Luisiana. DTB está ubicado en 8201 Oak Street, Suite 1 en Nueva Orleans. El restaurante sirve cenas de lunes a jueves de 17:00 a 22:00 horas y los viernes y sábados de 17:00 a 23:00 horas. El brunch se sirve los viernes, sábados y lunes de 10:30 a. M. A 2 p. M. Y los domingos de 10:30 a. M. A 4 p. M. La hora feliz es de lunes a viernes de 15:00 a 18:00 en el bar y las mesas del bar. Amplio estacionamiento en la calle disponible. Para reservaciones o más información, llame al (504) 518-6899 o visite www.dtbnola.com

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