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UNION WINE CO. PRESENTA UNA CENA DE VINOS EN DTB
El director de enología, JP Caldcleugh, presentará un maridaje de cinco platos el domingo 6 de agosto

 

DTB, cuyo ambiente de restaurante entrelaza elementos rústicos con una decoración moderna y pulida, invita al productor de vinos artesanales con sede en Oregón, Union Wine Co., a ofrecer una exclusiva cena de vinos el domingo 6 de agosto de 2017. Director de Enología de Union Wine Company, JP Caldcleugh , ofrecerá variedades de vino distribuidas localmente para acompañar platos ligeros y apetitosos del chef Carl Schaubhut.

La cena con vino comenzará con una recepción de bienvenida a las 6:00 PM. Antes de que se sirva el primer plato a las 7:15 p. M., El chef Carl Schaubhut y JP Caldcleugh entablarán una conversación con los invitados, destacando la comida y el vino que se sirven. El menú incluirá cinco entretenimientos salados y un postre combinado con Riesling botritizado. Los asientos son muy limitados y se requiere reserva, comuníquese con (504) 518-6889. Con un precio de $ 85 por persona, sin impuestos ni propinas, el menú de cena de cinco platos y la selección de vinos combinados son los siguientes:

Aperitivos
PAN DE MAIZ + CAVIAR
mousse de suero de leche, caviar Cajun Choupique, texturas de huevo, cebollino
Underwood Sparkling

Primer Curso
HALIBUT CHEEK CRUDO
pepinillo de tomate verde, tomate criollo, rábano picante, crumble de maíz, acedera
2015 Amity Riesling

Segundo curso
QUESO DE CABEZA AGNOLOTTI
camarón rojo real, rebozuelos, calabaza asada, nage de mariscos
Cóctel Underwood Rosé

Tercer plato
SALMÓN DEL PACÍFICO ESCALFADO CON MANTEQUILLA MARRÓN
ventresca de tomate, alcachofa, patata, chicharrón de salmón
2014 Amity Pinot Noir

Cuarto plato
PORCHETTA TORTUGA
pimientos shishito, limón en conserva, nueces ahumadas, hojas de mostaza
2015 Alquimista Pinot Noir

Quinto curso
LECHE + MIEL
Sorbete de leche de cabra de LA, miel UWC, melocotones, palomitas de maíz con miel quemada
2013 Amity Botrytis Riesling (Shiners)

DTB está ubicado en 8201 Oak Street, Suite 1 en Nueva Orleans. Amplio estacionamiento en la calle está disponible. Para reservaciones o más información, llame al 504.518.6899 o visite www.dtbnola.com

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Instagram: http://instagram.com/dtbnola

Para obtener más información sobre Union Wine Co., visite: http://unionwinecompany.com/

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