FOR IMMEDIATE RELEASE

Media Contact:
Brustman Carrino Public Relations
nola@brustmancarrinopr.com
305.573.0658

Los cócteles en Grand Isle, el destino gastronómico de mariscos en el centro de Nueva Orleans, se volvieron más emocionantes con el reciente nombramiento de Drew Clowney como director de bebidas. Crowley acaba de presentar un nuevo programa de cócteles que seguramente impresionará incluso al bebedor más exigente.

"El enfoque simple pero refinado de Drew para la preparación de cócteles y su personalidad amigable y relajada lo convirtieron en la persona perfecta para dirigir el programa de bares de Grand Isle. Estamos encantados de tenerlo en el equipo", dice el socio gerente Jeff Hof.

De acuerdo con el estilo culinario del chef ejecutivo Ryan Haigler en Grand Isle, platos elevados que utilizan ingredientes de origen local presentados de una manera divertida y accesible, Clowney asegura que sus brebajes elaborados deleitan, intrigan y refrescan.

Nacido en Oxford, Mississippi, Clowney comenzó a trabajar como camarero a los 18 años en el abrevadero local de su hermana mientras asistía a la universidad como estudiante de periodismo. Después de graduarse, trabajó como redactor de deportes hasta que se dio cuenta de que se adaptaba mejor detrás de una barra que detrás de un escritorio. Una oferta de trabajo en City Grocery del chef John Currence, ganador del premio James Beard, fue el remedio perfecto y Clowney pasó los siguientes cinco años como gerente de bar, desarrollando menús de cócteles, manteniendo el inventario y supervisando todas las operaciones de bebidas.

Queriendo expandir sus habilidades, Clowney tomó un puesto en Yalobusha Brewing, para aprender los entresijos de la distribución. En 2012, se mudó a Nueva Orleans, donde lanzó la distribución de la cerveza artesanal con sede en Mississippi.

Ahora en Grand Isle, Clowney está una vez más detrás de la barra creando cócteles frescos y sencillos para complementar el menú centrado en mariscos del restaurante. "Me gusta crear cócteles sabrosos, equilibrados y accesibles. No quiero que alguien tenga que sacar un diccionario para entender qué hay en la bebida", dice con un lento acento sureño. "Los martes y viernes son días de desarrollo, así que si el Chef tiene kumquats o limones Meyer de excelente apariencia en la cocina, esa es mi inspiración ese día". Clowney también usa hierbas del jardín de hierbas del restaurante para crear jarabes, infusiones y arbustos.

Los nuevos cócteles exclusivos ($ 9- $ 12) incluyen brebajes de invierno como BBC Punch: bourbon, brandy y coñac con vaina de vainilla, especias de invierno y jugo de piña fresco; y el tío borracho - whisky de centeno Bulleit, claras de huevo, limón Meyer y licor de pistacho Dumante. Las bebidas creativas incluyen el Albuquerque: mezcal ahumado con miel, lima y una zanahoria arcoíris casera y un arbusto de jengibre confitado; Grand Isle Pimm's Cup: vodka de pepino Kru, Pimm's No. 1, jugo de limón recién exprimido, cubierto con ginger ale; y el Carterhead Cuvée - gin de Hendrick, arbusto casero de arándano-satsuma-romero y aperol, cubierto con Roderer Estate Champagne. Por supuesto, el cóctel característico de Grand Isle, The Awakening (vodka de pera, limón, agua de flor de naranja, cubierto con Roederer Estate) permanece en el menú y está inspirado en la novela de Kate Chopin ambientada en Grand Isle, Louisiana.

Los huéspedes pueden acompañar nuevos cócteles con una variedad de platos nuevos del chef Haigler, incluido el solomillo de ternera Wagyu de la granja de Raine con puré de nabo, rapini estofado y mantequilla de huevas de cangrejo y pescado del golfo horneado con mantequilla de chile con pastel de arroz con palomitas de maíz, verduras covey Rise estofadas y sofrito de tomate tradicional.

Los huéspedes pueden probar las novedades en el bar Grand Isle en la hora feliz, de lunes a viernes de 4 p.m. a 6 p.m. con cerveza de barril a mitad de precio, vino de la casa por copa y cócteles artesanales exclusivos, así como ostras de 75 centavos. en media concha y media libra de camarones U-10 hervidos por solo $ 7.

 

###

Grand Isle está ubicado en 575 Convention Center Boulevard, en el paseo marítimo de Fulton Street en Nueva Orleans. El almuerzo y la cena se sirven de 11 a. M. A 10 p. M. De domingo a jueves; 11 a. M. - 11 p. M. Viernes y sábado. La hora feliz es de lunes a viernes de 4:00 p. M. A 6:00 p. M. Hay estacionamiento con descuento de $ 3 disponible en los estacionamientos de Harrah's con validación. Teléfono: (504) 520-8530; www.grandislerestaurant.com