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DIM SUM Y LUEGO ALGUNOS EN MAYPOP
Brunch de fin de semana, happy hour y más en el restaurante NOLA del chef Michael Gulotta

 


Entre los eclécticos restaurantes dirigidos por chefs que redefinen la gastronomía en Nueva Orleans se encuentra Maypop, hogar del "Mejor nuevo chef" de Food & Wine 2016, Michael Gulotta. Hermano del aclamado MOPHO de Gulotta, el restaurante, ubicado en el South Market District del centro de la ciudad, es conocido por su menú único de alta cocina del sudeste asiático con influencia sureña. Ahora los comensales pueden disfrutar de la elegante, sublime y satisfactoria comida de Maypop en un exclusivo brunch Dim Sum todos los sábados y domingos de 11 a. M. A 3 p. M.

En la ciudad donde comenzó la tradición del brunch (con Madam Begue's Butcher's Breakfast), el Dim Sum Brunch de Maypop no se parece a ningún otro. "Nueva Orleans tiene algunos de los mejores lugares para almorzar en el país", señala Gulotta. "Para Maypop quería hacer algo diferente que realmente representara de qué se trata el restaurante. Adoptar un enfoque de dim sum fue una obviedad".

Gulotta y el chef de cocina Nick Stackeni han creado una variedad de ofertas de dim sum no tradicionales ($ 6 a $ 12), que muestran diferentes estilos, ingredientes y perfiles de sabor. Las bolas de sésamo rellenas de salchicha de jarabe de caña y cerdo son un juego sabroso en el tradicional postre vietnamita bánh rán. Estos buñuelos del tamaño de un bocado son a la vez crujientes y masticables con un sabor que se asemeja a panqueques y salchichas. Los tradicionalistas disfrutarán de los pasteles de nabo, fritos y servidos con salsa XO casera hecha con camarones secos del Golfo de Louisiana. Otras opciones incluyen panqueques de cebolleta y tocino hechos con una pequeña cantidad de sémola para darle más textura y servidos con un kimchi de pepino picante y ensalada de ostras; camarones a la sal y pimienta con chiles asados; y Octopus shumai: empanadillas rellenas de salchicha de pulpo caseras cubiertas con aceite de chile y mostaza picante. Las albóndigas de sopa de cabeza de queso y cangrejo azul se preparan en la casa y cuentan con cangrejo azul fresco y un caldo de queso de cabeza de cerdo picante. Con una variedad de sabores, la berenjena y la sandía asadas con pimientos picantes ampollados y menta es picante, dulce y refrescante. Aquellos que buscan un brunch sureño se deleitarán con las tostadas de carne de cangrejo: ensalada tibia de cangrejo y espárragos mezclada con una vinagreta de ajo verde, servida en pan casero de corte grueso y cubierta con ajo asado picante y salsa holandesa de aceite de coco.

Los comensales pueden acompañar el brunch con uno de los abridores de ojos borrachos ($ 8- $ 12) que incluye un cóctel de cava de frutas frescas (frambuesa o maracuyá); Ponche de leche Maypop; el curry picante y el sabor a clavo del vindaloo bloody mary; y el espresso sua da con licor de chickory hoodoo, un poderoso estímulo y el toque de Maypop en un café helado vietnamita.

Además del brunch de fin de semana, los huéspedes también pueden disfrutar del Happy Hour de lunes a viernes de Maypop. Disponible de lunes a viernes, de 4:00 p.m. a 6:00 p.m., las ofertas especiales incluyen vinos por copa de $ 5; $ 4 cervezas; y ponche de leche Maypop exclusivo de $ 6. Las alitas picantes de curry Vindaloo con pepino marinado cuestan $ 7 y los huéspedes pueden elegir entre camarones picantes, pastrami de cordero o bollos de cerdo crujientes al vapor por solo $ 3 cada uno.

Maypop está ubicado en 611 O'Keefe Avenue en Nueva Orleans. El almuerzo y la cena se sirven de domingo a jueves de 11 a. M. A 10 p. M. Y los viernes y sábados de 11 a. M. A 11 p. M. La hora feliz está disponible de lunes a viernes, de 4 p.m. a 6 p.m. Para obtener más información y reservas, llame al 504.518.6345 visite www.maypopnola.com

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