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(Nueva Orleans, Luisiana) - El chef Tenney Flynn, del restaurante GW Fins de Nueva Orleans, aboga por la sostenibilidad de los productos del mar del Golfo de México al asociarse con Gulf United for Lasting Fisheries (GULF) del Audubon Nature Institute para formar un consejo compuesto de chefs influyentes de la región.

Casi el 70% de todos los productos del mar que se consumen en los EE. UU. Se disfrutan en restaurantes, lo que convierte a los chefs en la primera línea de la forma en que la mayoría de los consumidores experimentan los productos del mar. El chef Flynn encabezará el desarrollo del GULF Chef Council y actuará como una voz para promover los productos del mar locales y sostenibles capturados en las pesquerías estadounidenses del Golfo de México.

"El programa Audubon GULF significa un medio para recordarles a todos lo afortunados que somos de tener el Golfo de México en nuestro propio patio trasero", dijo el chef Flynn. "Hay más variedades de mariscos sostenibles aquí que en cualquier otro lugar del país. Me siento honrado de encabezar el Consejo de Chef GULF, utilizando nuestros restaurantes para informar a los huéspedes sobre los maravillosos mariscos locales que están disponibles para ellos".

Después de que se forme el Consejo de chefs, GULF planea expandir su iniciativa con la creación de un programa de asociación de restaurantes para promover el uso de los mariscos del Golfo en los restaurantes y educar a los chefs locales, el personal del restaurante y los clientes sobre la sostenibilidad de los mariscos en la región.

"Esta asociación es un ejemplo perfecto de unir fuerzas para aumentar la eficacia de los esfuerzos de conservación", dijo el presidente y director ejecutivo de Audubon Nature Institute, Ron Forman. "Combinando nuestro amor por los productos del mar del Golfo de México con la experiencia de nuestros mejores chefs, podemos garantizar la sostenibilidad, por lo que nuestra pesquería del Golfo es saludable para el futuro".

GULF se fundó en 2012 en respuesta a la necesidad de un campeón local que comprenda los problemas y tenga la capacidad de abogar en nombre de la industria y la pesca del Golfo.

"Tener su sede en la capital de la cultura alimentaria y tener la oportunidad de trabajar con las personas que fomentan esa cultura es increíble", dijo la subdirectora de GULF, Julianna Mullen. "El compromiso y la visión del chef Flynn para la sustentabilidad es muy valioso, y estamos agradecidos con él y con todos nuestros chefs por su apoyo a los productos del mar del Golfo y nuestros programas".

GULF actúa como un organismo neutral y un brazo del Audubon Nature Institute, trabajando con agencias gubernamentales, organismos de certificación, pescadores y procesadores, compradores, restauradores y consumidores para garantizar que las pesquerías en la región prosperen en beneficio de las generaciones futuras. A través de la educación y la divulgación, los planes de avance y la evaluación y certificación de terceros de nuestras pesquerías, GULF destaca lo que hace que los productos del mar de la región sean tan especiales y alienta a nuestras pesquerías a ir más allá para cumplir con los más altos estándares de gestión pesquera responsable.

Para obtener más información, visite: www.AudubonGULF.org . Para obtener más información sobre el chef Tenney Flynn y GW Fins, visite: http://gwfins.com

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