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Compère Lapin , uno de los restaurantes más esperados de Nueva Orleans, abrirá oficialmente en Warehouse District en Old No. 77 Hotel & Chandlery el martes 2 de junio de 2015 . La chef y propietaria Nina Compton dirigirá el restaurante del vecindario, creando platos robustos que fusionan los sabores de su educación caribeña y el amor por la cocina francesa e italiana, al tiempo que resaltan los hermosos ingredientes indígenas del Golfo y Luisiana.

Compère Lapin es el primer restaurante de Compton; La decisión de abrirse en Nueva Orleans estuvo influenciada por su tiempo en el rodaje de Top Chef New Orleans de BRAVO, donde se enamoró de Crescent City. "Supe de inmediato que Nueva Orleans era el lugar donde quería estar; la comunidad culinaria aquí no se parece a ningún otro lugar en el que haya estado y estoy encantado de formar parte de ella", dice Compton. Su esposo / socio, Larry Miller, un veterano en la industria hotelera, comparte su amor por la ciudad y supervisará las operaciones como Gerente General.

La inspiración para el nombre Compère Lapin [pronunciado kom-pare la-pan y traducido como "hermano conejo"] proviene de la infancia de Compton en Santa Lucía, donde leyó cuentos tradicionales caribeños que presentaban a un travieso conejo llamado Compère Lapin. Basándose en los temas de exploración y juego de la historia, el restaurante contará con un menú inventivo que mezcla los sabores de Nueva Orleans con los de las raíces caribeñas de Compton, su formación culinaria francesa y su profunda experiencia con la cocina italiana.

Los comensales pueden comenzar con una selección de la barra cruda y bocados pequeños (desde $ 6) que incluyen croquetas de caracol con salsa tártara de piña en escabeche; tartar de wahoo ahumado en frío con aguacate y plátanos crujientes; elote tostado con mayonesa ahumada y lima; Huevos escoceses con salchicha andouille; y orejas de cerdo crujientes con alioli ahumado.

Las ofertas del primer plato (desde $ 14) incluyen stracciatella con manzanas, peras y una vinagreta de mantequilla marrón; ensalada de piel de pollo crujiente con coles de Bruselas y aderezo de suero de leche; y ensalada de farro servida con brócoli rabe tibio, chorizo y vinagreta de mostaza. Los deliciosos segundos platos (desde $ 22) irán desde tambor de Luisiana asado con hinojo y gremolata de piñones y pasta pici con cangrejo de río hasta gnocchi de cabra al curry y plátano dulce y un chuletón añejado de 28 días con frijoles ceci y foie gras. Los acompañamientos exclusivos como los gnocchetti de maíz dulce y sémola y las almendras de zanahoria y nabo con salsa verde de nabo complementarán los platos principales. Bajo la tutela del pastelero Danny Alas, los comensales pueden terminar su comida con divertidos postres como torta de plátano ahumado servida con helado de albahaca casera o pastel de mantequilla marrón con helado de ron con pasas.

La ejecución del programa de bebidas del restaurante está a cargo del galardonado mixólogo y Diageao US. Embajador, Ricky Gomez , ex de Cure. El conocimiento completo de Gomez sobre la preparación de cócteles y la experiencia del chef Compton en St. Lucian jugarán una gran influencia en los cócteles, diseñados para complementar el menú del restaurante. Al igual que la tarifa, las libaciones destacarán la generosidad de los ingredientes autóctonos del Golfo y rendirán homenaje a la rica herencia de cócteles de Nueva Orleans. La línea de cócteles es reflexiva pero sin pretensiones y cada uno cuenta una historia propia. Los huéspedes pueden esperar creaciones que incluyen el Panache , un licuado brillante y refrescante con notas florales con IPA, limón, flor de saúco y vino aromatizado; Milner - ron Zacapa, jerez amontillado, cítricos y fresa; y la CL Pimm's Cup , un giro característico de un clásico de Nueva Orleans con el número 1 de Pimm, limón y sandía.


Influenciado por la encantadora historia del edificio como almacén al servicio del puerto de Nueva Orleans, Parts and Labor Design Company, finalista del premio James Beard, ha conservado la arquitectura original del almacén, al tiempo que agrega elementos de decoración francesa clásica y un estilo moderno y bohemio. El restaurante interior y exterior de 86 asientos evoca un ambiente relajado y sin pretensiones que combina materiales y texturas que van desde cueros cálidos color caramelo y roble miel hasta tweed tostado, azules bohemios fríos y verdes ingleses. Las puertas francesas originales de madera y vidrio del piso al techo a lo largo de la calle Tchoupitoulas se abren para asientos al aire libre e iluminan el espacio con luz natural. Un impresionante bar de cócteles / crudos de 80 pies brindará vistas abiertas a la cocina donde los huéspedes pueden disfrutar de la acción. Los accesorios de iluminación de vidrio soplado de nogal y latón completan el aspecto y crean el ambiente.

Aquellos que no pueden esperar hasta el 2 de junio de 2015 para probar Compère Lapin tienen la rara oportunidad de comprar boletos para cenas exclusivas de anticipo . Los golosos ansiosos pueden estar entre los primeros en experimentar todo lo que Compère Lapin tiene para ofrecer del 26 al 30 de mayo . Los asientos son limitados y tienen un precio de $ 39 por persona (sin incluir impuestos y propinas) y cuentan con un menú fijo de los artículos exclusivos del Chef Compton. Para obtener más información o comprar boletos para la cena previa, visite: http://bit.ly/CLpreviewdinners .

Compère Lapin servirá la cena todas las noches de 5:30 p. M. A 11:00 p. M. El estacionamiento con servicio de valet cuesta $ 5 y hay un amplio estacionamiento municipal disponible. Para obtener más información, llame al (504) 599-2119, visite www.comperelapin.com o siga el restaurante en Instagram y Twitter @CompereLapin y Facebook en www.facebook.com/Compere-Lapin .

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About The Old No. 77 Hotel & Chandlery
Ubicado en el Warehouse Arts District, a solo tres cuadras del French Quarter, a poca distancia a pie del Superdome, junto al Harrah's Casino, y a un corto paseo del Centro de Convenciones, el Old No. 77 Hotel & Chandlery de 167 habitaciones será una fusión olla de cultura e historia tan diversa como la propia ciudad de Nueva Orleans. The Old No. 77 Hotel & Chandlery se puede encontrar en línea en www.old77hotel.com .

 

About Provenance Hotels
Provenance Hotels, con sede en Portland, Oregón, desarrolla galardonados hoteles boutique urbanos con una historia de arte distintiva y profundamente integrada. La cartera incluye Hotel deLuxe, Hotel Lucia y Sentinel en Portland, Oregon, Hotel 1000, Hotel Max y Roosevelt Hotel en Seattle, Wash., Hotel Murano en Tacoma, Wash., Hotel Preston en Nashville, Tenn. Y el próximo -Abrir Old No. 77 Hotel & Chandlery en Nueva Orleans. Los hoteles de Provenance se pueden encontrar en línea en www.provenancehotels.com .