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Una de las aperturas de restaurantes más esperadas del año en Nueva Orleans tiene un nombre, Compère Lapin, y una fecha de apertura prevista, junio de 2015. Propiedad y operación de la chef Nina Compton, en asociación con Provenance Hotels, Compère Lapin será un restaurante de vecindario. ubicado en el Old No. 77 Hotel & Chandlery en el distrito de arte Warehouse de Crescent City. "La inauguración será realmente un sueño hecho realidad para mí", dice Compton, quien se enamoró de Nueva Orleans cuando filmó allí como concursante del galardonado Top Chef de BRAVO (Temporada 11: Nueva Orleans). "La idea de Compère Lapin lleva años en desarrollo y no podría haber encontrado un mejor hogar para ella que esta increíble ciudad".

La inspiración para el nombre Compère Lapin [pronunciado kom-pare la-pan y traducido como "hermano conejo"] se remonta a la infancia de Compton en Santa Lucía, donde leyó cuentos populares caribeños tradicionales con un conejo travieso llamado Compère Lapin. "Compère Lapin era un embaucador, siempre tramaba algo, y las historias de sus aventuras me emocionaron cuando era niño", dice Compton. "Cuando comencé a investigar la historia de Louisiana para el restaurante, me encontré con el mismo cuento popular, escrito en el dialecto del francés criollo. Supe de inmediato que había una sinergia entre el lugar de donde vengo y mi nuevo hogar. Esperamos traer el mismo sentido de diversión, exploración y juego de la historia en todo lo que hacemos aquí ".

La apariencia del restaurante se hará eco de la mezcla de encanto rústico y modernidad del Old No. 77 Hotel & Chandlery con un menú progresivo informado por las raíces isleñas del chef, la formación clásica francesa y el crisol que es la incomparable escena gastronómica de Nueva Orleans. El magnífico bar central, que seguramente será un nuevo abrevadero imprescindible con un menú de cócteles progresivo (en proceso, los detalles se publicarán próximamente), se extiende por el espacio y ofrece excelentes vistas de la cocina abierta. Para rematarlo, habrá una barra cruda para comer, perfecta para aquellos que buscan una excelente cerveza, un cóctel asesino y selecciones frescas del mar, y un mercado para llevar.

El menú lúdico de Compère Lapin combinará los grandes y robustos sabores de la educación caribeña de Compton con su amor por la cocina francesa e italiana, al tiempo que resaltará la belleza de los ingredientes autóctonos del Golfo y de Luisiana. Para tener una idea de lo que la Chef Nina tiene preparado para junio, los elementos del menú, aún en desarrollo, siguen:

• Croquetas de caracol con salsa tártara de piña en escabeche
• Orejas de cerdo crujientes con alioli ahumado
• Orecchiette con carrilleras de cerdo y rúcula
• Zeppoles de plátano con caramelo de ron salado

La apertura del restaurante vendrá inmediatamente después del Old NO. 77 Inauguración de primavera del Hotel & Chandlery. Provenance Hotels, que posee y opera el hotel, no es ajeno a facilitar proyectos de los mejores talentos culinarios. La compañía está recién obtenida de éxitos recientes, entre los que destaca la asociación con el ganador del premio James Beard y campeón de Iron Chef America, Vitaly Paley, quien abrió Imperial en el Hotel Lucia en Portland y el ganador del premio James Beard Jason Wilson quien abrió Miller's Guild en el Hotel Max en Seattle. . El Old No. 77 Hotel & Chandlery está ubicado en la intersección de las calles Tchoupitoulas y Lafayette, a pocas cuadras del Barrio Francés ya pasos de las galerías de arte a lo largo de la calle Julia. De acuerdo con las raíces artísticas del vecindario, las habitaciones del hotel cuentan con obras de arte de los estudiantes del Centro de Artes Creativas de Nueva Orleans (NOCCA).

Antes de su turno como estrella en Top Chef y su asociación con Provenance Hotels, Compton, nativa de Santa Lucía y graduada del Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York, se desempeñó como chef de cocina en Scarpetta en Fontainebleau Miami Beach, donde trabajó trabajó con el famoso chef y restaurador Scott Conant.

Para obtener más información sobre Compère Lapin, visite www.comperelapin.com o siga el restaurante en Instagram y Twitter @CompereLapin y Facebook en www.facebook.com/Compere-Lapin . Estén atentos a www.old77hotel.com/nina para obtener actualizaciones sobre todo lo relacionado con Compère Lapin.

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About The Old No. 77 Hotel & Chandlery
Ubicado en el Warehouse Arts District, a solo tres cuadras del French Quarter, a poca distancia a pie del Superdome, junto al Harrah's Casino, y a un corto paseo del Centro de Convenciones, el Old No. 77 Hotel & Chandlery de 167 habitaciones será una fusión olla de cultura e historia tan diversa como la propia ciudad de Nueva Orleans. The Old No. 77 Hotel & Chandlery se puede encontrar en línea en www.old77hotel.com .

Acerca de Provenance Hotels
Provenance Hotels, con sede en Portland, Oregón, desarrolla galardonados hoteles boutique urbanos con una historia de arte distintiva y profundamente integrada. La cartera incluye Hotel deLuxe, Hotel Lucia y Sentinel en Portland, Oregon, Hotel 1000, Hotel Max y Roosevelt Hotel en Seattle, Wash., Hotel Murano en Tacoma, Wash., Hotel Preston en Nashville, Tenn. Y el próximo - Abierto Old No. 77 Hotel & Chandlery en Nueva Orleans. Los hoteles de Provenance se pueden encontrar en línea en www.provenancehotels.com.