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NUEVA ORLEANS (25 de agosto de 2016) - El lunes 12 de septiembre, el chef Matt Bolus de The 404 Kitchen en Nashville se unirá al chef Alex Harrell en su cocina en Angeline en Nueva Orleans para una cena especial de cinco platos en beneficio de Southern Foodways Alliance, una organización apoyada por miembros que documenta, estudia y explora las diversas culturas alimentarias del cambiante Sur de Estados Unidos. Harrell y Bolus colaborarán en cada plato mientras la cena sigue la icónica Ruta 61 desde Nashville a Nueva Orleans, conocida como "The Blues Highway":

1er plato - Nashville, TN - Camarones de cáscara blanda calientes
Segundo plato - Memphis, TN - Carrilleras de res fritas con pollo
3er curso - Natchez, MS - Rabbit Man Farms "Tamales calientes"
4to plato - Nueva Orleans, LA - Paella de tinta de calamar con arroz Carolina Gold, mariscos del Golfo y chorizo Angeline
Postre - Café Budino de Achicoria con Crumble de Beignet

"Matt y yo queríamos presentar un menú que apoye las iniciativas de Southern Foodways Alliance", explica el chef Alex Harrell. "Elegimos resaltar la cocina que se encuentra a lo largo de The Blues Highway, el tramo que conecta nuestras dos grandes ciudades, para demostrar que la cultura gastronómica sureña no se puede definir por un estilo o enfoque singular de la comida".

"Cada plato mostrará un enfoque diferente de la comida y los ingredientes sureños inspirados en una ciudad que se encuentra a lo largo de The Blues Highway", dice Bolus. "Las aproximadamente 500 millas a lo largo de esta ruta desde Nashville a Nueva Orleans muestran la variedad de culturas alimentarias que existen en el sur de Estados Unidos".

La cena Highway 61 incluye cinco platos de los chefs Bolus y Harrell por $ 80 por persona con combinaciones de bebidas opcionales por $ 35 por persona. El evento comenzará con entremeses y un cóctel de bienvenida a las 6 pm y una cena a las 7 pm. Llame a Angeline al 504-308-3106 para comprar boletos. Asientos limitados disponibles.

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