Entre las muchas culturas que han definido la cocina distintiva y diversa de Nueva Orleans, los grupos de inmigrantes menos conocidos ahora están ganando reconocimiento por sus influencias culinarias. En particular, la comunidad griega adornó la ciudad por primera vez en el siglo XIX, lo que la convirtió en el primer asentamiento de inmigrantes griegos en el hemisferio occidental. A lo largo de los años, la población griega que vive en Nueva Orleans ha mantenido sus vínculos devotos con los sabores de su amada tierra mediterránea y ha contribuido al paisaje gastronómico distintivo de la ciudad.

ROCKROSE, llamado así por un arbusto de flores silvestres griego, nace del deseo de ofrecer a la ciudad de Nueva Orleans un restaurante greco-estadounidense contemporáneo, uno que evoca lo mejor de esa cultura costera y capitaliza la abundancia de ingredientes locales de Louisiana, junto con productos artesanales de Grecia. Esta es la primera colaboración entre los nativos de Nueva Orleans, el propietario Nick Asprodites , de ascendencia griega, y el chef Brian Doyle. Con un pedigrí culinario impresionante, Doyle se sumergió en numerosas cocinas en toda Grecia durante seis meses; antes de esto, había ganado una amplia experiencia trabajando en algunos de los mejores restaurantes de los EE. UU. En conjunto, el equipo pinta una imagen auténtica de la cocina griega-estadounidense moderna. con platos sencillos y a base de hierbas. Las papas fritas crujientes de garbanzos y un pimiento rojo asado con untar de queso feta se encuentran junto a una variedad de quesos , panes planos, ensaladas y pastas. Entrantes y platos de cordero estofados abundantes con mariscos locales, como el Whole Flounder con relleno de carne de cangrejo y papas al limón de Asprodites, son solo por nombrar algunos. Estas futuras firmas y los cócteles artesanales son oportunos e innovadores, pero siempre comienzan con un profundo aprecio por el pasado. Los vinos se seleccionan a mano por sus cualidades y orígenes boutique, específicamente de las regiones que influyen en la cocina, como Grecia, Italia y España.

Las inspiraciones de diseño se extraen de la playa, escapadas urbanas que desempolvan la costa mediterránea, con una paleta de tonos azul oscuro y gris tinta, texturas suaves y lisas, y un fondo crudo creado por la pared de ladrillos a la vista. Banquetas de terciopelo y cuero con una base hecha de madera recuperada, procedente del dragado de New Basin, de 185 años de antigüedad, cerca del lago Pontchartrain, anclan la pared lateral este. Un largo bar común con una espectacular y elegante superficie de mármol recubre la pared lateral oeste, lo que anima a los que se reúnen a entablar conversaciones animadas. La atención se dirige hacia una gran lámpara de techo en forma de media luna con un patrón decorativo con incrustaciones que interpreta el arte griego arquetípico.

ROCKROSE es un nuevo restaurante elegante con una identidad griega inconfundible que se encuentra en sus platos que son a la vez respetuosos y audaces, un lugar que desafía el status quo y actúa como líder en su visión de honrar una cultura que ha estado profundamente arraigada en Nueva Orleans para siglos.

ROCKROSE , un anexo del hotel International House, sirve almuerzos los siete días de la semana y cenas seis días a la semana, de martes a domingo. Los lunes por la noche serán una noche dedicada y orientada a la industria de servicios que también estará abierta al público, con cócteles 'geek', vinos nuevos y platos experimentales que el chef Doyle está probando (los precios variarán). ROCKROSE proporcionará desayuno y catering a el hotel 30-60 días después de su apertura en octubre de 2019.

ROCKROSE | 217 Camp Street, Nueva Orleans, Luisiana | 504.369.3070 | @rockrosenola